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食品厂洁净工程施工规范

一、总则

1.1本规范适用于食品厂洁净工程施工过程中的各项工作，包括设计、材料选择、施工和

验收等环节。

1.2食品厂洁净工程的施工应保证食品生产过程中的洁净环境，确保食品的安全、卫生和

质量。

1.3施工单位在进行食品厂洁净工程施工时，应严格按照国家相关法律法规、标准和规范

进行，确保施工质量。

1.4食品厂洁净工程施工过程中需要特别注意材料的选择和使用，以确保施工材料符合食

品生产的卫生要求。

1.5施工单位在进行食品厂洁净工程施工时，应制定详细的施工方案和施工程序，确保施

工过程有序、安全。

1.6食品厂洁净工程施工的各项工作应坚持安全第一、质量第一、环保第一“”的原则，确

保施工过程中不产生任何污染。

1.7施工单位在食品厂洁净工程施工结束后，应组织相关人员进行验收，确保施工质量符

合相关标准和规范要求。

二、设计阶段

2.1食品厂洁净工程的设计应符合国家相关法律法规、标准和规范要求，尤其是食品生产

卫生安全方面的要求。

2.2设计单位在进行食品厂洁净工程设计时，应充分考虑食品生产过程中的洁净要求，合

理布局洁净区域和非洁净区域。

2.3设计单位应合理选用洁净工程所需的材料和设备，确保其符合食品生产的卫生要求，

保证材料的安全、可靠。

2.4设计单位在进行食品厂洁净工程设计时，应充分考虑施工的可行性和实用性，确保施

工过程中能够顺利进行。

2.5设计单位在进行食品厂洁净工程设计时，应充分考虑洁净工程的节能和环保问题，提

出合理的节能、环保措施。

2.6设计单位在进行食品厂洁净工程设计时，应充分考虑洁净工程的运行维护要求，提出

合理的运行维护方案。

2.7设计单位应出具详细的施工图纸和技术标准，确保施工单位能够准确理解设计意图并

按照设计进行施工。

三、材料选择

3.1食品厂洁净工程施工所选择的材料应符合国家相关法律法规、标准和规范要求，确保

其卫生、安全、环保。

3.2食品厂洁净工程施工所选择的材料应具有良好的耐腐蚀、耐磨损、易清洗、易消毒、

无毒、无味等特性。

3.3食品厂洁净工程施工所选择的材料应具有良好的密封性能，确保洁净区和非洁净区之

间的隔离和通风换气功能。

3.4食品厂洁净工程施工所选择的材料应具有良好的抗静电和防火性能，确保施工材料不

会产生静电和火灾危险。

3.5食品厂洁净工程施工所选择的材料应具有良好的耐高温、耐低温、耐湿热、耐冷冻等

特性，确保材料能够适应各种环境。

3.6食品厂洁净工程施工所选择的材料应具有良好的光学性能，确保施工材料不会产生反

光和眩光，影响生产作业。

3.7食品厂洁净工程施工所选择的材料应具有良好的装饰效果，能够满足洁净区和非洁净

区的装饰要求，美观大方。

四、施工阶段

4.1施工单位在进行食品厂洁净工程施工时，应根据设计要求和施工标准，制定详细的施

工方案和施工程序。

4.2施工单位应组织专业技术人员和具有相应资质的工程施工人员进行施工，确保施工过

程中能够高质量、高效率进行。

4.3施工单位在进行食品厂洁净工程施工时，应严格按照国家相关法律法规、标准和规范

的要求进行，确保施工质量。

4.4施工单位应对施工现场进行有效管理，确保施工现场安全、整洁，同时保护好已安装

的洁净设施和设备，避免受到损坏。

4.5施工单位应根据设计要求，合理安排洁净工程的施工时间和工序，确保施工过程有序、

安全，能够按期完成。

4.6施工单位应对施工现场进行有效的质量监督和验收，确保施工质量符合相关标准和规

范要求。

4.7施工单位在施工结束后，应组织相关人员进行清洁，确保施工现场整洁有序，不留下

任何污染物。

五、验收阶段

5.1施工单位应组织相关人员进行食品厂洁净工程的验收工作，确保施工质量符合相关标

准和规范要求。

5.2验收人员应严格按照设计要求和施工标准进行验收，对洁净区、通风系统、净化设备

等进行细致检查，确保无缺陷。

5.3验收人员应严格按照国家相关法律法规、标准和规范的要求进行验收，不合格的项目

应及时整改至符合要求。

5.4验收人员应出具详细的验收报告，确保记录真实可靠，并交于相关部门备案。

5.5验收人员应对施工现场进行最终验收，确保施工现场整洁有序，不留下任何污染物。

5.6验收合格后，相关部门应进行备案，确保施工质量符合相关标准和规范要求。

5.7验收不合格的项目应及时整改至符合要求，并重新进行验收工作，直至合格为止。

六、运行维护

6.1食品厂洁净工程施工结束后，应组织运行维护人员进