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五星级酒店筹建工作总体方案（纲要草案）

筹建工作就是充分考虑到项目整体及项目各个环节的所有细节，并将这些细节做好；筹建统

筹就是将项目时间进度和方案最优化组合，合理利用资金。

现代星级酒店筹建可划分五大阶段：规划阶段、设计阶段、建造阶段、开业筹备阶段和酒店

营运阶段。按其工作性质区分，主要是如下几个阶段的工作：规划设计阶段（前期）、基建

装修阶段（建造）、开业筹备阶段（筹备）。

一、酒店筹建各阶段总体工作任务：

1、规划设计阶段：

（1）主要筹建筹备内容：建造标准、酒店各种定位以及酒店项目的设计论证、市场调研、

可行性分析、功能布局、设施设备配置、制定经营思路及方案、酒店设计与方案审定、图纸

修改；

（2）参与团队组成：投资者、市场调研员、规划设计师、酒店筹建及未来经营者、设计人

员、监理人员；

（3）项目管理内容：专案背景描述、目标确定、范围规划及定义、工作分解后排序及延续

时间估计、进度计划、资源计划、费用估算和预算、质量保证及计划；

2、基建装修阶段：

（1）主要筹建筹备内容：施工要求、土建、设备安装督导、室内外装修装饰、道路管网工

程、环保工程、基建数据归档等；

（2）参与团队组成：酒店建设者、监理、内外装修装饰设计及施工人员、酒店筹建人员；

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（3）项目管理内容：采购计划和招标及实施，合同签订和执行及监督，各种实施计划，安

全计划，项目进展报告，进度、费用、质量、安全的控制，范围变更控制，生产管理，现场

管理及环境控制。

3、开业筹备阶段：策划开业的各项计划、组织实施各项工作、人员招聘、人员培训、内部

装修布置要求、各种证照手续办理、建立工程档案、市场调研、经营方案、价格制定、营销

方案、广告策划、经营管理等。

二、酒店筹建管理部门需具备的职权：

1、全面负责及协调酒店筹建项目的统筹工作；

2、根据筹建工作需要，各相关专业人员参与酒店项目筹建工作的调动权；

3、筹建工作职能部门负责的相关筹建项目的参与权和决定权。

三、酒店筹建步骤：

1、选址、土地勘查；

2、市场调研及酒店定位，确定酒店规模和档次；

3、项目定位及可行性分析；

4、规划审批和立项审批；

5、工程报建；

6、酒店设计（包括委托设计、概念设计及概算、施工图设计、扩初设计、机电和技术设计

配套等及预算；其中设计又由分为建筑设计及室内外装修装饰设计）；

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7、图纸审查、优化、确定及所有合格证的办理；

8、土建；

9、道路管网与设备安装工程（包括水电、消防等）；

10、土建各单项工程验收及综合验收；

11、园林绿化、室内外装修、装饰；开业筹备（包括人、财、物的筹备和服务体系、管理体

系、市场体系的建立及证照的办理）；

12、对外试营业；

13、对外正式开业。

四、酒店筹建工作的基本原则

星级酒店的建设不同于一般的建筑工程项目，有着其特殊性。从规划、设计、施工、开业、

运营全过程，都是酒店投资的系统工程，每一个步骤都需要专业化的思考和专业化人员的认

真实施，并且要严格兼顾各专业间的密切联系。酒店建造项目投资巨大，投资回收周期漫长，

又涉及规划、设计、建筑学、结构学、人体工学、美学、环保、管理、装饰学、美学、声光

学、心理学、材料学等等诸多学科，因此需要很好地加以研究和系统总结。同时，行业与企

业发展战略、发展绿色建筑、人才队伍建设、提升建设工程项目管理水平、智能化酒店等等

方面的实际工作也都需要有系统的科学的理论来指导，需要职业经理人专业地去实施。因此，

星级酒店必须遵循以下基本原则：筹建计划的周密性、总体设计的前瞻性、功能设置的特色

性、区域布局的合理性、现场管理的科学性。

五、酒店筹建期间的组织架构：

酒店筹建团队分两类：一类是负责筹建酒店，一类是负责开业筹备，各设一名副组长，整个

团队设一名组长。组长必须是个善于打江山的人，是战略家、实干家、技术专家、领导者于

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