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葡萄酒国际标准

OIV国际葡萄与葡萄酒局标准

华夏酒报·中国酒业新闻网作者：编辑：张勇时间：2008-9—2116:30：19订阅邮箱快讯

采用国际标准和国外先进标准，是我国的一项重要技术经济政策，是技术引进的重要组成部分。国际葡

萄与葡萄酒局（InternationalOfficeofVineandWine，简称OIV）是ISO确认并公布的国际组织之一，

同时,OIV标准还是世界贸易组织（WTO)在葡萄酒方面采用的标准。

一、OIV概况

OIV是一个政府间的国际组织，由符合一定标准的葡萄及葡萄酒生产国组成，创建于1924年的法国巴黎，

在业内被称为“国际标准提供商”。目前拥有法国、意大利等47个成员国，OIV主要是研究关于葡萄的种植，

葡萄酒、葡萄汁、食用葡萄和葡萄干的生产、贮存和消费的科学、技术和经济问题。他们的结论由该组织的

正式机构审查讨论，然后将意见报告成员国并公诸于众.这些意见都会引起生产者和消费者的极大兴趣.

2002年9月10日，对于中国葡萄酒业的发展具有真正的意义。国际葡萄酒组织(OIV）就中国加入OIV

有关事宜签署了一份备忘录，接纳中国为该组织的第48个成员国，这标志着中国葡萄酒业开始全面启动与

国际标准的对接.

二、使用OIV标准的用户可能需要了解的——葡萄酒的原产地标志及其保护

原产地标志是标明某一产品原产地的地理名称（包括国家、地区或确定地点),该产品的基本特征决定于

其产地。在标定区域内生产同一种产品的所有企业都可使用原产地标志。与其它产品一样，原产地的气候、

地质、土壤以及葡萄品种等自然因素和栽培管理措施、葡萄酒的酿造工艺等人为因素决定了葡萄酒的质量及

其特征和风格。因此,在众多的消费者心目中，标志葡萄原料以及葡萄酒的产地的地理名称，即“原产地标

志”，同时亦代表了该葡萄酒的质量及其风格。这也是原产地标志能够成为区分不同葡萄酒的重要手段的原

因。由于葡萄酒种类繁多，且其质量等级以及商品价值变化很大。所以,各国政府以及有关国际组织（公约）

都必须保证原产地标志的使用应遵循既定的法规。这些法规应既能保障葡萄酒生产经营者之间的合法竞争，

同时又能使消费者根据产品所提供的正确的信息，在众多的产品中选择自己理想的葡萄酒。国际葡萄与葡萄

酒组织（O.I.V。)的定义如下：

只有其原产地长期作为商品名称使用并具有确定声誉的葡萄酒，才符合原产地命名的要求；这一声誉应

是由下列因素决定的:

--起着决定作用的自然因素:气候、土壤、品种和坡向等；

-—起着一定作用的人为因素:栽培和酿造方法。

根据OIV的规定,要取得地理标志(即原产地)葡萄酒标志认证的区域，必须通过包括以下内容在内的各

种标准,他们分别是：

—-生产区域；

-—葡萄品种构成;

—-葡萄原料的最低含糖量；

—-最低自然(潜在）酒度；

——最高酒度;

——每公顷产量;

——种植方式,特别是：

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最小种植密度；

整形和修剪方式；

-—酿造方式；

-—分析和感官检验；

—-标签标准；

—-质量控制。

此外，对于国际葡萄与葡萄酒组织发表认可的原产地命名葡萄酒，应在标签上标明其原产地名称且该名

称可代替“葡萄酒”一词，同时应标明“原产地命名（Appellationd’origine……）……）字样.

在国际葡萄与葡萄酒组织的成员国中，除美国与澳大利亚在加入该组织时对原产地命名的规定有所保留

外，根据它们对原产地命名葡萄酒的有关规定，我们可以将它们分为三大类。

1按国际葡萄与葡萄酒组织的定义实施的国家

在这些国家中，阿尔及利亚、西班牙，法国，希腊、意大利、葡萄牙、摩洛哥、罗马尼亚和突尼斯等，

都有原产地命名的专门法律。根据这些法律,为了确定原产地命名葡萄酒的不同质量等级，还制定了相应的

法规.这些国家严格地执行国际葡萄与葡萄酒组织关于原产地命名葡萄酒规定，以确保这些产品的风格和质

量完全决定于各产地的地理条件（包括自然因素和人为因素）。

而德国、瑞士、奥地利、南非和以色列等则将原产地命名与质量等