重大活动食品安全责任承诺书、餐饮服务食谱信息审核表、记录表.pdfVIP

重大活动食品安全责任承诺书、餐饮服务食谱信息审核表、记录表.pdf

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2023

附录A

(资料性)

重大活动食品安全管理任务信息通报表

名称

重大活动信息活动时间参加人数

活动地点

名称

主(承)办单位联系人及职务

联系电话

名称

地址

餐饮服务提供者

联系人及职务

联系电话

供餐方式

赞助食品名录

其他情况说明

5

2023

附录B

(资料性)

重大活动食品安全责任承诺书

本单位于年月日至年月日承担的

重大活动接待任务,为严格贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》等法律法规规定,有效防止重大

活动食品安全事故的发生,圆满完成接待任务,确保重大活动期间食品安全,我司作出以下承诺:

一、坚决执行《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《长沙市重大

活动食品安全监督管理暂行办法》、《重大活动食品安全管理规范》等法律法规,保证做到以下工作:

(一)所有从业人员持有效健康合格证明上岗;

(二)所用食品及食品原材料从具备合法资质的企业或单位购进,严格执行进货查验及索证索票

制度,不外购散装直接入口熟食制品;

(三)食品加工过程严格按照餐饮服务食品安全操作规程操作,做到加工前检查原料的感官性状,

烧熟煮透食品,生、熟食品的用具有明显标志并分开存放,专间操作戴口罩和手套等,确保重大活动

期间食品安全;

(四)严格按照要求进行食物留样,使用专用留样冷藏设备,并由专人负责登记保管;

(五)按规定清洗、消毒、存放食品工用具及餐饮具;

(六)餐饮服务食品安全操作规范规定的其他要求。

二、全力配合市场监督管理部门履行食品安全职责,保证做到以下工作:

(一)在规定时间内提供食谱并交市场监督管理部门审核;

(二)食品制作的各环节、各岗位工作人员全力配合市场监督管理部门履行职责,不得拒绝和阻

挠;

(三)对于市场监督管理部门提出的整改意见,立即予以整改并落实到位;

(四)每餐结束后,汇总用餐人数并及时反馈市场监督管理部门;

(五)一旦出现疑似食物中毒等食品安全事故,积极配合市场监督管理部门开展调查工作。

三、认真履行作为餐饮服务提供者的义务,遵守信誉。切实履行食品安全第一责任人的职责,确

保食品安全。

四、在接待过程中,因我司违反相关法律、法规及有关规定而引起食品安全事故的,我司愿意承

担相应的法律责任,并承担由此产生的一切后果。

法定代表人或负责人(签字):

承诺方单位(公章):

年月日

6

202

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