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酒业制造公司存货内部控制体系建设及优化

分析

作者：李佳丽

来源：《商场现代化》2024年第03期

摘要：存货是制造企业中重要的流动资产，完善相关的管理体系对企业的持续发展具有

重要作用。本文主要以某酒业制造公司为例，对存货管理的概念以及目的进行阐述，对当前企

业内部管理的现状进行分析，并针对目前管理中存在的问题提供解决方案，以此确保企业的稳

定发展。

关键词：酒业制造；存货管理；内部控制

存货作为企业中重要的流动资产，其运转情况会直接对企业的资金使用情况和经营效率产

生影响。加强存货内部控制体系建设，有利于保证内部生产活动的正常运行，最大限度地降低

成本投入，同时保证销售经营的需求。现阶段，我国的经济发展迈入新时代，酒类制造业虽然

历史悠久，但是近年来受到多种因素的影响，导致生存环境恶化，盈利下降。对此，酒类制造

公司要想在市场竞争中占据有利位置，就要加强对存货内部控制体系的建设。

一、存货管理的概念及目的

存货管理的概念1.

存货主要是指在实际的生产过程中为满足后续的销售而提前准备的资源，主要包含原料、

半成品、易耗品等。存货能够帮助企业在保证正常运营和销售的基础上，降低成本投入。通过

整批采购的方式，以降低前期投入的资金，从中获得更大的收益。酿酒工艺中运用的原料较

多，不同酒类采用的材料也有所差异，同时运用的工艺以及制造流程也根据不同酒类而改变。

酒类产业的产品多为成品酒。对于不同香型的白酒，由于自身特性不同，在进行存货管理中所

采用的管理方式也应进行适当调整，不同白酒采用相应的储存方式。例如，酱香型白酒多采用

坛子进行储存，以保持酒的香气；而清香型白酒则需要在容器中进行密封处理，并放置在温度

稳定且无光照的环境中。

存货管理的目的2.

酒業制造企业的存货项目多为原料、半成品和成品。在进行实际管理中，主要目的有以下

几个方面。

首先，加强对资本的有效应用。存货作为在企业中占据较大比例的流动资本，其管理工作

开展的实际情况会直接对企业资金的使用产生影响。如果出现存货大量积压的情况，会对资金

的正常运转产生严重影响。企业内部只有保证资金灵活且进行良好循环，才能产生较高的收

益。因此，想要保证自身的盈利水平较高，需要对存货管理工作给予高度重视。

其次，防止物料陈旧，节省费用投入。由于酒类制造工艺较为复杂，在原料使用方面多为

谷类和薯类。为保证原料的状态，需要花费大量的资金进行储存管理。而增加储存量在一定程

度上也能减少对库存成本的投入。

再次，缩短生产周期，提升运行速度。科学合理地对材料以及半成品进行保管，能够有效

降低生产时间。酒类产品在生产过程中需要不断对原料进行运转，以保证后续的生产工作。而

提前进行存货管理能够有效缩短原料在各车间的运转时间，以此增强工作实施的效率。

最后，保证合理库存。存货过多会花费企业大量的资金，而存货不足会对生产效率以及销

售产生影响。因此，在管理工作中应保证存货的合理，同时根据市场的实际情况对存货数量进

行调整，如在节日前后适当增加库存，其他时间则根据市场需求对存货量进行调整。

二、存货内部控制体系现状

某企业成立于2001年5月，现有资产7000万元，占地面积约为15万平方米，工作人员

600人。年均生产约6000吨优质白酒，55000吨优级食用酒精，600吨特色酒品。该企业在

2005年被列为省级白酒行业综合实力五十强企业，是当前典型的中型民营酒业制造企业。当

前，在存货内部控制工作中存在的问题主要有以下几个方面。

缺乏1.工作流程

在实际工作中，相关的审批以及授权体系不完善，使其容易出现存货丢失、盗窃的问题，

对企业的资产造成一定影响。在工作流程设计方面，一方面，审批授权设置不合理。通常情况

下对存货的采购计划以及实际购买都由供应部进行，但是在计划制订以及材料购买工作中对于

生产部门的实际情况考虑不到位，且审批工作也仅由供应部领导负责，没有经过生产部门的审

批，导致出现采购不符合实际情况的问题。另一方面，对审批的执行力度较低。在材料出入库

的过程中，需要向保管人员出示相关的证件以及提货依据，同时，需要所属部门的领导签字。

但是，在实际执行工作中，由于人员变动较小，出现“见人”即可出库的问题，在一定程度上使

库存管理工作出现一定漏洞。

缺乏信息2.运用

在当前的环境下，信息化技术的应用范围日益广泛。但是，该企业管理中信息化应用程度

较低，各环节的工作多数由人工完成。这种情况不仅加大了人力方面