高中生物：关于蛋白质计算的几种特殊的方法.pdfVIP

一、多肽中的计算

例．某肽链由51个氨基酸组成，如果用肽酶把其分解成1个

二肽、2个五肽、3个六肽、3个七肽，则这些短肽的氨基总

数的最小值、肽键总数、分解成这些小分子肽所需要的水分

子总数依次是()

答案C

解析解答本题的关键是清楚肽键上氨基和羧基的位置，氨

基酸数与肽链数的关系以及肽键数与脱水数(或需水数)的关

系。在这9个短肽的分子中，每条肽链的一端有一个氨基，另

一端有一个羧基，其他氨基(或羧基)应在R基上，所以最少有

9个氨基。这些短肽的肽键数等于“氨基酸数－肽链数”，故肽

键总数为51－(1＋2＋3＋3)＝42。又因共有9个短肽，水解

成这些短肽需要破坏8个肽键，需要8分子水。故选C。

例．如图为某蛋白质的结构示意图，其中“—S—S—”为由两

个“—SH”(巯基)构成的二硫键，其作用是连接两个相邻肽链。

若该蛋白质分子共由m个氨基酸组成，则形成一个该蛋白质

分子时生成的水分子数和减少的相对分子质量分别为()

A．m,18m

B．(m－4)，18(m－4)

C．(m－3)，18(m－3)＋4

D．(m－2)，18(m－2)＋4

答案D

解析图中有三条肽链，中间一条为环状，故失去水分子数

为氨基酸数－肽链数，即(m－2)，由于有2个二硫键，而形成

一个二硫键失去2个“H”，故减少的相对分子质量为18(m－2)

＋4。

总结：

（设氨基酸的平均相对分子质量为a）

脱

氨

肽肽去多肽氨羧

基

链键水的对基基

酸

数数分分子数数

数

目目子质量目目

目

数

ma－至至

1条mm－m－18(m少少

11

－1)1个1个

ma－至至

n条mm－m－18(m少少

nn

－n)n个n个

注意：

(1)有时还要考虑其他化学变化过程，如肽链上出现二硫键(—

S—S—)时，要再减去2(即两个氢原子)，若无特殊说明，不考

虑二硫键。

(2)若为环状多肽，则可将公式中的肽链数视为零，再进行相

关计算。

二利用原子数计算

例．某蛋白质由m条肽链，n个氨基酸组成。该蛋白质至少含

氧原子的个数是()

A．n－mB．n－2m

C．n＋mD．n＋2m

答案C

解析每条肽链的C端都保留一个完整的羧基，m条肽链的

C端共含有2m个氧原子；另外每个肽键有1个氧原子，一共

有(n－m)个肽键，所以共含n－m个氧原子，所以该蛋白质至

少含有2m＋(n－m)＝n＋m个氧原子。

例．经分析某条多肽链中有O原子p个，N原子q个，它彻

底水解后，只得到下列四种氨基酸。经分析推算可知，1分子

该多肽水解得到的赖氨酸个数为()

半胱氨酸

丙氨酸