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农产品质量安全知识问答

1、农产品的含义是什么?

农产品是指来源于农业的初级农产品，即在种植业、林

业、畜牧业和渔业生产活动中获得的植物、动物、微生物及

其产品。

2、什么是农产品质量安全？

所谓农产品质量安全是指农产品质量符合保障人的健

康、安全的要求。

3、农业投入品经营者进货时作出哪些规定?

（1）要审验供货商的经营资格;(2)要验明产品合格证明

和产品标识；（3）要求供货商提供相关发票.

4、哪些农药禁止生产、销售和使用？

六六六，滴滴涕,毒杀芬，二溴氯丙烷,杀虫脒，二溴乙

烷，除草醚,艾氏剂，狄氏剂，汞制剂，砷、铅类，敌枯双,

氟乙酰胺，甘氟，毒鼠强，氟乙酸钠，毒鼠硅，甲胺磷，甲

基对硫磷,对硫磷,久效磷，磷胺，苯线磷，地虫硫磷，甲基

硫环磷,磷化钙，磷化镁,磷化锌，硫线磷，蝇毒磷，治螟磷，

特丁硫磷,氯磺隆，胺苯磺隆,甲磺隆，福美胂，福美甲胂。

5、农产品标识有哪些要求？

农产品标识应当使用规范的简体中文。农产品标识所标

注的内容应当准确、清晰，易于消费者辨认、识读，方便查

验和追溯。

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6、在农产品市场准入制度建立方面，县以上人民政府应当

承担什么职责？

县级以上人民政府应当建立健全农产品市场准入制度。

进入市场销售的农产品，应当符合国家规定的农产品质量安

全标准.

7、集体供餐单位和餐饮企业采购农产品有哪些规定?

学校、医院、企业等集体供餐单位以及宾馆、饭店等餐

饮企业采购农产品，应当查验、索要有关凭证,并建立采购记

录。

农产品采购记录应当保存二年。禁止伪造农产品采购记

录。

8、食用农产品的可追溯体系是什么？

食用农产品可追溯体系是指为消费者提供产地、生产方

式、生产日期、生产者名称、地址以及产品从产到销全过程

信息的可识别体系。可追溯体系建立在生产过程记录的基础

上，可分为生产、加工、包装、标识、储存记录等几个环节。

9、农产品生产记录应该记载哪些内容？

（1）、使用农业投入品的名称、来源、用法、用量和使

用、停用的日期；

（2）、动物疫病、植物病虫草害的发生和防治情况；

（3）、收获、屠宰或者捕捞的日期.

10、什么是农药残留?

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农药残留是指部分农药来不及分解或性质稳定而残留

累积在农作物及产品中。

11、什么是“三品一标”？

无公害农产品、绿色食品、有机食品(农产品），三者简

称“三品”，农产品地理标志称“一标，农产品地理标志称“一标，以上通常称“三品

一标一标是农产品质量安全工作的重要环节。

12、蔬菜污染来源有哪些?

（1)不合理使用农药、化肥、地膜；(2）生产环境受工

业三废（废水、废气、固体废物)、粉尘、病菌、寄生虫、亚

硝酸盐、重金属污染；(3）蔬菜本身对某些有毒物质的蓄集

作用；（4）采收后处理不当造成二次污染。

13、农药的副作用有哪些？

（1）污染农产品；（2)污染环境；（3）杀伤天敌；（4）

病虫害产生抗药性;(5）作物药害;(6)人畜中毒。

14、蔬菜中农药残留超标会给人们带来哪些危害?

（1)急性中毒会导致神经麻痹乃至死亡；

（2)慢性中毒会影响神经系统，破坏肝脏功能，造成遗

传毒性，影响生殖系统，产生畸形怪胎，导致癌症等。

15、什么是重金属？

重金属一般指密度在5以上的金属，农产品中有害重金

属主要有镉、汞、铅、铬等.

16、农产品污染的来源有哪些？

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工业污染（废气、废水、废渣)；农业污染（肥料、农

药）、生活污染。

17、什么叫无公害农产品?

产地环境、生产过程、产品质量符合国家有关标准和规

定的要求,经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产

品标志的未经加工或初加工的食用农产品。

18、在我国现行的标准体系中，主要有哪几种标准？

在我国现行的标准体系，主要有国家标准、行业标准、

地方标准和企业标准。

19、蔬菜农药残留快速检测中主要检测哪些农药？

蔬菜农药残留速测中常检出的农药为：有机磷农药和氨

基甲酸酯类农药。

20、什么是农产品产地？