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地理标志产品质量要求盘县刺梨果脯

1范围

本文件规定了地理标志产品盘县刺梨果脯的术语和定义、地理标志产品保护范围、原料要求、生

产工艺、质量要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮藏。

本文件适用于地理标志产品盘县刺梨果脯的生产、加工、流通、检验，亦适用于地理标志产品盘

县刺梨果脯的产权保护和管理。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用

件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适

用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB317白砂糖

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.86食品安全国家标准食品中抗坏血酸的测定

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生通则

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

国家质量监督检验检疫总局公告2014年第96号关于批准对深州蜜桃等产品实施地理标志产品保

护的公告

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

盘县刺梨果脯RosaroxbunghiiTrattPreservesofPanxian

以地理标志产品保护范围内生产的刺梨鲜果为原料，按照本文件所规定的原料要求和生产工艺加

工而成的果脯类食品。

4地理标志产品保护范围

地理标志产品盘县刺梨果脯产地范围限于国家质量监督检验检疫总局公告2014年第96号批准的产

地范围，即贵州省盘县新民乡、普古乡、保田镇、忠义乡、大山镇、响水镇、乐民镇、石桥镇、水塘

镇、板桥镇、刘官镇、英武乡、火铺镇、滑石乡、盘江镇、柏果镇、坪地乡、淤泥乡、城关镇、平关

镇、红果镇、两河乡，见附录A图A.1。2015年，依据黔府函〔2015〕128号将对应的行政区划名称变更

1

为：新民乡、普古乡、保田镇、大山镇、响水镇、石桥镇、丹霞镇、刘官街道、英武乡、胜境街道、

鸡场坪镇、盘关镇、柏果镇、坪地乡、淤泥乡、双凤镇、红果街道、亦资街道、翰林街道、两河街道,

见附录A图A.2

5原料要求

5.1刺梨鲜果

生产用刺梨鲜果应符合下列要求：

a)种源：刺梨（RosaroxburghiiTratt）；

b)立地条件：产地范围内海拔高度1400～1700m，土壤类型为黄壤土，土壤pH值4.5～6.5；

c)刺梨采收时间：8月初至10月底；采收要求：果实横径≥2cm，果色呈鲜黄或深黄色。

5.2生产用水

生产用水应符合GB5749的规定。

5.3白砂糖

生产用白砂糖应符合GB317的规定。

6生产工艺

6.1加工卫生条件

盘县刺梨果脯生产过程卫生条件应符合GB14881的规定。

6.2工艺流程

原料→清洗→脱刺→切半、去籽→预煮→第1次糖渍→再次煮制→第2次糖渍→烘干→成品。

6.3主要工艺

盘县刺梨果脯主要加工工艺见附录B。

7质量要求

7.1感官指标

7.1.1颜色、形状

颜色呈深黄色，颜色均匀。果肉呈片状、有刺梨天然凹凸纹路，不“流糖”，不“返砂”。

7.1.2果脯直径

2～3cm。

7.1.3质地

质地软硬适中，不粘手。

2

7.2理化指标

理化指标应符合表1的规定。

表1理化指标

项目指标

维生素C（mg/100g）≥100

水分（%）≤28.0

7.3净含量

净含量见《定量包装商品计量监督管理