《远安黄茶 第1部分：工艺黄茶》.pdfVIP

远安黄茶

第1部分：工艺黄茶

1范围

本文件规定了远安黄茶第1部分：工艺黄茶的术语与定义、产品规格、要求、试验方法、检验规则、

标志标签、包装、运输和贮存。

本文件适用于湖北省远安县境内特定区域茶树鲜叶为原料，经摊放、杀青、揉捻或理条、闷黄、干

燥等特定工艺加工而成的黄茶产品。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注明日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于

本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T8302茶取样

GB/T8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定

GB/T8305茶水浸出物测定

GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定

GB/T14487茶叶感官审评术语

GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品

GB/T23776茶叶感官审评方法

GB/T30375茶叶贮存

GH/T1070茶叶包装通则

DB42/T1015远安黄茶

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

定量包装商品计量监督管理办法2023年修订版(国家市场监督管理总局令第70号)

国家质量监督检验检疫总局关于修改《食品标识管理规定》的决定国家质量监督检验检疫总局令

【2009】第123号

3术语和定义

GB/T14487和DB42/T1015界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1远安黄茶Yuananyellowtea

1

符合DB42/T1015远安黄茶的规定。

3.2远安黄茶－工艺黄茶Yuananyellowtea-yellowteabyprocess

以湖北省远安县境内特定区域（详见附录A）的茶树鲜叶为原料，经摊放、杀青、揉捻或理条、闷

黄、干燥等特定工艺加工而成的黄茶产品。

4产品规格

产品规格依据鲜叶原料和成品茶感官品质要求分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶。

5要求

5.1基本要求

5.1.1品质正常，无异味、无异嗅、无劣变。

5.1.2不得含有非茶类夹杂物，无任何添加物。

5.2感官品质

感官品质应符合表1规定。

表1感官品质

外形内质

规格级别

条索整碎色泽净度香气滋味汤色叶底

杏黄嫩匀，齐整，黄

特一紧细，披毫匀整嫩黄匀净嫩香鲜醇回甘

明亮亮

黄芽茶

特二紧细，显毫较匀整嫩黄匀净嫩香鲜醇黄亮嫩匀，绿黄较亮

特级紧细卷曲匀整绿黄匀净清香高鲜醇回甘黄亮嫩匀，黄亮

醇和有回绿黄

黄小茶一级卷曲，较细紧较匀整