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畜禽营养学考试试题及答案

一、选择题（每题4分，共40分）

1.畜禽营养学的研究对象包括以下哪些方面？

A.动物蛋白质消化利用

B.动物能量代谢

C.矿物质和维生素需求

D.畜禽饲料配方

答案：ABCD

2.下列哪项不是饲料的营养成分？

A.蛋白质

B.纤维素

C.矿物质

D.酸碱度

答案：D

3.饲料中的粗蛋白质是由哪些氨基酸组成的？

A.20种必需氨基酸

B.10种必需氨基酸

C.30种必需氨基酸

D.15种必需氨基酸

答案：A

4.饲料中的纤维素包括以下哪些成分？

A.木质素

B.半纤维素

C.维生素

D.果胶

答案：ABD

5.动物对饲料的消化利用率受以下哪些因素影响？

A.饲料品质

B.动物品种

C.环境条件

D.饲养管理

答案：ABCD

6.哺乳动物体内主要由肌肉、骨骼和内脏等组织构成的是哪种组织？

A.结缔组织

B.脂肪组织

C.神经组织

D.肌肉组织

答案：D

7.以下哪些营养素是动物体内合成不了必须从外部获得的？

A.脂肪酸

B.胆固醇

C.氨基酸

D.维生素

答案：ACD

8.以下哪种饲料是草食动物的主要饲料来源？

A.谷物

B.青饲料

C.油料

D.豆粕

答案：B

9.动物饲料中常用的粗蛋白质指标是什么？

A.粗蛋白质含量

B.粗脂肪含量

C.粗纤维含量

D.粗灰分含量

答案：A

10.饲料中含有一定量的水分，以下哪种方法不适用于测定饲料中

水分含量？

A.烘干法

B.酸碱滴定法

C.比重法

D.红外线法

答案：B

二、简答题（每题10分，共30分）

1.简述维生素A的作用及缺乏症状。

维生素A在动物体内主要起到维持视觉、促进生长发育、维护上皮

组织、增强机体免疫力等作用。缺乏维生素A会导致夜盲症、角膜溃

疡、皮肤干燥、生长发育迟缓等症状。

2.简述粗蛋白质的消化吸收过程。

粗蛋白质在胃中受到胃酸和胃蛋白酶的作用，部分原料蛋白质会被

降解为多肽、肽和氨基酸，然后进入小肠。在小肠，胰蛋白酶和小肠

腺的肽酶分解多肽和肽为更短的肽链和氨基酸。最终，这些肽链和氨

基酸通过小肠上皮细胞的特殊转运蛋白进入血液循环，被输送到全身

各组织和器官。

3.什么是饲料的能量价值？如何确定饲料的能量价值？

饲料的能量价值指的是单位重量或单位体积的饲料所含的可利用能

量的多少。确定饲料的能量价值通常采用代谢试验法，即将动物饲喂

一定量的饲料，收集其排泄物和尿液，通过测定排泄物和尿液中的能

量，计算出饲料中的净能量。

三、问答题（共30分）

1.简述饲料中的主要矿物质和其功能。

主要矿物质包括钙、磷、钠、钾、镁、铁、锌、铜、锰、硒、碘等。

它们在动物体内具有以下功能：

-钙和磷是构成骨骼和牙齿的主要成分，维持骨骼和牙齿的正常生

长发育。

-钠和钾参与维持体内水电解质平衡，维持正常神经和肌肉功能。

-镁参与酶的活化，对维持正常心肌功能、神经系统功能有重要作

用。

-铁参与血红蛋白合成，维持正常血液系统功能。

-锌对机体生长、发育、繁殖和免疫功能都有重要影响。

-锰、铜、硒、碘等微量矿物质是机体许多酶的辅酶或部分组成成

分，参与机体的代谢和抗氧化反应。

2.什么是精料配制？简述精料在饲料配方中的作用和要求。

精料配制是指将各种高营养价值的饲料原料，按照一定比例和配方，

经过混合、制粒等工艺加工形成的饲料。精料在饲料配方中的作用是

提供高含量的营养物质，满足动物的需求，提高饲料的利用率。

精料配制要求：

-蛋白质含量高，大部分必需氨基酸齐全。

-能量含量较高，满足动物的能量需求。

-矿物质和维生素含量适宜，满足动物的需求。

-消化吸收率高，减少饲料能量和营养的浪费。

四、计算题（共20分）

1.若饲料配方中玉米、麸皮、豆粕和鱼粉的比例分别为4:1:2:0.5，

而其蛋白质含量分别为8%、12%、20%和60%，请计算配方中粗蛋白

质的含量（以%计）。

玉米的蛋白质含量=8%×4/7=4.571%

麸皮的蛋白质含量=12%×1/7=1.714%

豆粕的蛋白质含量=20%×2/7=5.714%