食品安全示范店创建要求.pdf

食品安全示范店创建要求

1范围

本文件规定了创建食品安全示范店的创建原则、创建基本条件、创建要求、创建流程、动态管理等

方面的要求。

本文件适用于食品安全示范店创建工作。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

DB3708/T46.1食品安全主体责任落实指南第1部分：术语及分类

DB3708/T46.5食品安全主体责任落实指南第5部分：大中型食品销售企业

DB3708/T46.6食品安全主体责任落实指南第6部分：小微型食品销售企业

DB3708/T46.7食品安全主体责任落实指南第7部分：连锁食品超市

DB3708/T46.8食品安全主体责任落实指南第8部分：大中型食品批发企业

DB3708/T46.9食品安全主体责任落实指南第9部分：食用农产品集中交易市场

DB3708/T46.10食品安全主体责任落实指南第10部分：中型以上餐饮服务企业

DB3708/T46.11食品安全主体责任落实指南第11部分：小微型餐饮服务企业

DB3708/T46.12食品安全主体责任落实指南第12部分：连锁餐饮企业总部

DB3708/T46.13食品安全主体责任落实指南第13部分：有统一管理的餐饮聚集区

DB3708/T46.14食品安全主体责任落实指南第14部分学校（含托幼机构）食堂

DB3708/T46.15食品安全主体责任落实指南第15部分：集体用餐配送单位和中央厨房

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

食品经营foodmanagement

食品销售和餐饮服务。

3.2

食品安全示范店foodsafetydemonstrationstore

按照规定程序通过评价，经营行为规范、经营条件良好、食品质量安全可靠、经营台账健全，能够

发挥示范引领作用的食品经营单位。

4创建原则

1

4.1保障安全

以保障食品安全为首要前提和目标，增强人民群众的获得感、幸福感、安全感。

4.2客观公正

食品安全示范店创建过程应客观、公正，具有可操作性。

4.3公开透明

食品安全示范店创建过程应透明，评价结果公开。

4.4示范引领

通过创建一批诚信经营、质量可靠、管理规范、信誉度好的食品安全示范店，进一步发挥示范店的

示范引领和提升带动作用，提振消费信心，引领产业发展。

5创建基本条件

5.1申请创建食品安全示范店应具备下列基本条件：

——具有有效的食品经营资质：

正常经营一年以上，

一年内无因未落实食品安全主体责任造成的不良经营行为记录，

未列入严重违法失信企业名单，

食品经营许可资质合法有效且载明的有关内容与实际经营项目相符，

已向社会公开放心食品自我承诺；

——厉行节约，防止食品浪费；

——严格执行有关法律法规和食品安全相关标准，落实主体责任，自觉接受有关监管部门的监管；

——自觉维护消费者合法权益，妥善化解消费纠纷。

5.2申请创建食品安全示范店发生下列情形之一的，取消创建资格：

——被新闻媒体曝光有较为严重的违法行为且查证属实；

——因未落实食品安全主体责任受到行政处罚；

——被列入严重违法失信企业名单；

——因经营者自身原因导致发生食品安全事故；

——不符合5.1规定条件；

——经营期间连续停业超过6个月或转让他人；

——因其他违法行为或原因应予取消。

6创建要求

6.1基本要求

县（市、区）监管部门应推行科学监管理念，坚持政府推动与市场主体争创相结合、突出重点与逐

步推进相结合、示范创建与日常监管、行业自律相结合，制定工作方案，创建一批诚信经营、质量可靠、

管理规范、信誉度好的食品安全示范店。