民宿和露营等新业态住宿业与传统住宿业的优势劣势分析.pdfVIP

民宿和露营等新业态住宿业与传统住宿业的优势劣势分

析

一、民宿酒店化的基本认识

台湾颁布《民宿管理办法》，将民宿定义为“利用自用住宅空闲房

间，结合当地人文、自然景观、生态、环境资源及农林渔牧生产活

动，以家庭业方式经营，提供旅客乡野生活之住宿处所”[1]。王显成

（2009）认为民宿是民宿主将一部分的住宅出租给游客，部分民宿在

提供住宿服务之外，还提供基本的餐饮和导览服务，为游客提供温馨

体贴的家庭式服务[2]。尽管对于民宿概念的表述有所不同，但可以确

定的是民宿最基本的概念应该立足于把自家空余的房间整修后能够为

游客提供住宿服务，随着现在的沙发客、短租等特色住宿方式的流

行，我们不应该再将民宿的概念局限于乡村，城市中的民宿业也是民

宿中的一项重要的产业类型。

民宿的发展有些是由于本土的文化氛围浓厚，然而更多的是依赖

于旅游目的地的客源市场或当地景区。邹益民、董艳琳（2006）的研

究指出游客选择民宿的动机有5个，分别是寻求特色体验、追寻人文

环境、体验服务口碑、享受自然环境和追求实质效益[3]。陈春燕

（2015）提出民宿吸引游客的4个要素，即文化主题性、服务温情

性、主客互动性、体验参与性。民宿的核心资源就在于在这样的环境

和服务中与主人的互动和深层次的体验，时刻向游客传递人文情怀。

民宿不需要豪华的设施，只需要有干净整洁的房间和温馨的家庭式服

务，客房的布置和装饰上，向客人展示着家庭的故事和主人对人生的

态度。

随着民宿业的蓬勃发展，很多的酒店品牌也开始注意到这一强劲

的产业形态。尝试在民宿中引入专业化酒店管理品牌进行连锁化管

理，将传统民宿和酒店经营管理模式有机结合在一起。笔者认为民宿

酒店化的概念是指将酒店管理模式融入到传统民宿，追求服务的标准

化和经营的规模化，以达到最大的经济效益。区别于农家乐等传统的

民宿或酒店，通过保留原有的乡土外部风貌、配套标准化内部设施的

方式，将当地民居改造成标准化酒店，并以此为特色吸引游客入住。

但民宿酒店化并不仅仅是简单的做精品酒店，牵涉到很多方面，因而

就有很多的利弊问题。

二、民宿酒店化的优势

首旅酒店与山里寒舍共同出资1000万元成立首旅寒舍，成立

“山里寒舍”和“山里逸居”品牌酒店，截至2015年2月中旬，

已经开业项目有3家，分别为北京密云干峪沟项目、北京密云黄崖口

项目、苏州吴江黎里项目，计划未来3年打造300个这样的项目结合

当地特色做出差异化的产品。首旅这样的尝试是在民宿中引入专业化

酒店管理品牌进行连锁化管理，将传统民宿和酒店经营管理模式有机

结合在一起。游客想要住宿不需再费心在村子里选择农家乐，而是进

村后直接找到该村乡村酒店的前台去订房间，或是之前就在网站上进

行预定。民宿统一运营，降低成本和费用，发展精品民宿、开发高端

产品，能够增加当地居民收入，提高经济效益。

民宿在近些年的发展中，虽然因为它的独特的文化特性受到很多

游客的推崇，但在服务、卫生、管理和餐饮等方面受到游客诟病。

民宿酒店化将酒店的标准化服务引入传统民宿，注重服务质量，

规范民宿的发展。保证客房安全，给游客一个卫生舒适的住宿环境，

在服务标准、卫生等方面起引导作用。

借用酒店的管理经验和平台，实现民宿的连锁化经营。民宿的所

有者是当地居民，缺乏专业的服务和管理方面的知识，而且单体化的

经营形成的效应有限，民宿酒店化借助酒店的管理经验和平台，实现

民宿的连锁化经营，以规模化经营的方式面向游客统一运营，连锁化

经营资源共享，统一采购，统一销售，统一结算，共用预定系统，节

省成本和费用，提升经济效益。

提升民宿的精品化程度，建立中高档民宿。当下的民宿经营投入

少，入行门槛低，大多的民宿还停留在低端水平，产品缺乏特色，

同质化程度严重，产品质量不高，价格也上不去，除去经营成

本，利润空间所剩无几。另一方面，随着游客消费能力的不断提升，

精品高端的民宿被越来越多的群体所追寻。因此，打造精品是很多地

区乡村民宿发展突破的关键，结合当地风土人情和文化创意向精致

化、高端服务化方向发展，满足多元需求，提升民宿促进乡村居民创

收的能力。

实现串联营销，降低营销成本。传统民宿因为资金、技术有限，

没有办法扩大自身的知名度形成品牌。民宿酒店化实现了串联营销，

降低营销风险和营销成本，充分互联网等现代信息技术统一对外公布

信息进行促销和形