【大单元整体教学】准备单元 食品保质期的研究 课件 大象版四年级科学上册.pptx

准备单元

食品保质期的研究（大象版）三年级上

01学习目标内容总览02新知导入03探究新知04课堂练习05课堂总结06作业布置

教学目标知道食品保质期长短与包装类型、食品原料等因素有关。0102根据自己的想探究的问题，确定研究思路。03经历对食品保质期的探究,找到食品保持期与包装之间的关系，初步培养处理信息，得出结论的能力。科学观念04在研究食品保质期的过程中，养成关注食品包装信息的习惯。科学思维探究实践态度责任

新知导入

新知导入保质期

探究新知看食品的生产日期和保质期判断食品是否过期。食品包装上一般都有两个日期：一个是生产日期，另一个是保质期，通过这两个日期我们就能判断食品是否过期了。小贴士

探究新知调查常见食品,并把食品的名称、类别、包装类型和保质期记录下来。调查：食品的保质期食品名称食品类别包装类型保质期饼干面类塑料包装12个月压缩饼干面类真空包装24个月香肠肉类塑料包装3个月午餐肉罐头肉类罐装36个月纸盒牛奶奶类盒装7个月酸牛奶奶类瓶装28天……

探究新知通过调查说说我的猜测从表格中我发现保质期长短与包装有关。保质期长短与保存方式有关，常温保存保质期短，冷冻保存保质期长。通过观察我猜测保质期长短与制作食品的原料、配料有关。

探究新知食品都有保质期，保质期表明我们在这段时间内可以安全食用，以保障我们身体的健康。小贴士

探究新知问题银行存折提出问题序号存入问题存入时间提取时间1食品的保质期与包装有关吗？2食品的保质期与制作原料有关吗？3食品的保质期与贮藏方式有关吗XXXX456……XXXXXXXXXXXXXXXXXXXX食品的保质期与食品的生熟有关吗？罐头食品保质期是最长的吗？新鲜的食材制作的食品保质期最短吗？

探究新知比较不同食品的保质期，提出想探究的问题。通过比较观察相同包装方式的不同类的食品保质期提出问题。通过对比同类食品的不同包装方式后提出问题。小贴士

探究新知食品过期后,不仅营养成分流失,而且易滋生大量细菌、霉菌,甚至产生致癌物，会对人体健康造成不同程度的危害。小贴士

探究新知根据自己想探究的问题，确定研究思路。计划组织怎样探究食品保质期与包装是否有关？要先选出原料相同、包装不同的食品。再比较这些食品保质期的长短,看看它们是不是与包装类型有关。

探究新知根据自己想探究的问题，确定研究思路。计划组织怎样探究保质期长短与原料是否有关？先挑选出包装相同而原料不同的食品。再比较这些食品保质期的长短。

探究新知控制变量法当影响某个物理量的变化因素不止一个时,要研究某一个因素的变化对该物理量的影响,必须保持其他因素不变。小贴士

探究新知处理信息如何处理信息才能找到食品保质期与包装之间的关系?肉类食品保质期统计表包装类型存入问题塑料包装（香肠）3个月真空包装（泡椒鸡爪）24个月罐装（午餐肉罐头）36个月瓶装（红烧肉）36个月真空包装（熏肉）6个月……我们先研究肉类食品的保质期是否与包装有关。

探究新知处理信息如何处理信息才能找到食品保质期与包装之间的关系?面类食品保质期统计表包装类型存入问题塑料包装（饼干）12个月真空包装（压缩饼干）24个月盒袋包装（蛋糕）5天7天罐装（曲奇饼干）24个月……纸质包装（面包）我们再研究面类食品的保质期是否与包装有关。

探究新知食品包装按包装材料可以分为金属包装、玻璃包装、纸质包装、塑料包装、复合材料包装等。按包装形式可以分为罐装、瓶装、袋装、盒装等。按是否制成真空可以分为真空包装和非真空包装。小贴士

探究新知处理信息把它们画成柱状图就更清楚了。肉类食品保质期柱状对比图包装类型保质期（月）0510152025303540塑料包装（香肠)真空包装（泡椒鸡爪)罐装（午餐肉罐头)瓶装（红烧肉)真空包装（熏肉)

探究新知处理信息把它们画成柱状图就更清楚了。面类食品保质期柱状对比图包装类型保质期（月）0510152025303540塑料包装（饼干)真空包装（压缩饼干)盒袋包装（蛋糕)纸质包装（面包)罐装（曲奇饼干)

探究新知处理信息塑料包装食品保质期统计图面类肉类奶类饼干12个月面包6个月香肠3个月卤牛肉12个月鲜牛奶12个月酸牛奶12个月…………我研究的是,相同包装的不同食品的保质期与原料是否有关。

探究新知食品出现变质的时间通常还会受到食品包装是否开封或破损、保存的方法、环境的温度和湿度、环境和食品的污染状况等多种具体因素的影响。小贴士

探究新知观察、分析统计图表，我们能得出哪些结论？得出结论我发现同类食品，包装不同，保质期也可能不同。我发现罐装食品的保质期比较长。包装的食品保质期短。我发现包装相同，但类别不同的食品保质期也可能不同。

探究新知通常情况下,罐装食品的保质期比较长,因为食品的腐败变质和微生物有直接的关系。罐装食品在装罐前,利用