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工商食品安全题库之判断

1.硫磺不能作为食品添加剂用于食品工业上。（某）

2.食源性疾病是指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等

疾病。（√）

3.有机食品是在生产加工过程中，不使用任何人工合成的化肥、农药

和添加剂，并通过有关颁证组织检测，确认为纯天然、无污染、安全营养

的食品，也可称为“生态食品”。（√）

4.地方性法规与部门规章对同一事项规定不一致时，应当直接适用地

方性法规。（某）（说明：应首先由国务院提出意见再做决定）

5.《食品安全法》第二条规定，供食用的源于农业的初级产品的质量

安全管理，遵守农产品质量安全法的规定。因此，工商部门对农产品质量

安全不再进行监管。（某）（说明：即使按照《农产品质量安全法》，工

商部门亦有一定监管职责。）

6.患有消化道传染病和渗出性皮肤病的人员不得从事接触食品的经营

工作。（某）（说明：不得从事接触直接入口食品）

351.为保证食品安全，食品安全法规定生产经营的食品中不得添加药

品，也不允许添加按照传统既是食品又是中药材的物质。（某）（说明：

对于添加按照传统既是食品又是中药材的物质未予禁止）（食品安全法第

五十条）

352.国家食品药品监督管理部门承担食品安全综合协调职责。（某）

（说明：卫生部门承担食品安全综合协调职责）（食品安全法第四条）

353.工商所是县（市、区）工商局（分局）的派出机构，不是一级国

家行政机关，只是工商机关的代表机构。()

标准答案:对

354.按照食品安全法的规定，所有食品经营者应当建立食品进货查验

记录制度。（某）（说明：只有食品经营企业有食品进货查验记录制度的

义务）

355.食品生产者应当依法取得登记注册许可后，在办理食品生产许可，

方可从事食品食品食品生产活动。（某）（说明：《实施条例》20条第

二款规定可，应当依法取得相应的食品生产许可后，办理工商登记）

356.工商行政管理部门对食品进行定期或者不定期的抽样检验，应当

购买抽取的样本，可收取检验不合格食品的检验费用。（某）（说明：

《食品安全法》第六十条规定，不收取检验费和其它任何费用）

357.对于工商行政管理部门组织实施的抽样检验的检验结论有异议的，

申请人可以依法申请复检，复检机构由组织实施抽样检验的部门在公布的

复检机构名录中选择。（某）（说明：《实施条例》第三十四条第三款规

定，复检机构由复检申请人自行选择）

359.接到食品安全事故报告后，开展应急救援工作，对因食品安全事

故导致人身伤害的人员，工商行政管理部门应当立即组织救治。（某）

（说明：卫生部门应当立即组织救治）360.《国家食品安全事故应急预案》

规定事故等级的评估核定，由国家食安办会同卫生行政部门、质量监督、

工商行政管理等有关部门依照有关规定进行。（某）（说明：由卫生行政

部门会同有关部门依照有关规定进行）

361.食品安全标准应当供公众免费查阅。（√）

362.对通过良好生产规范、危害分析与关键控制点体系认证的食品生

产经营企业，认证机构应当依法实施跟踪调查；认证机构实施跟踪调查根

据标准收取费用。（某）

363.食品生产经营企业可以自行对所生产的食品进行检验，也可以委

托符合法律法规规定的食品检验机构进行检验。（√）

364.制定有关食用农产品的质量安全标准、公布食用农产品安全有关

信息，应当遵守食品安全法有关规定（√）

365.随着食品安全法出台，现有的承担食品检验机构的资质都需要重

新认定。（某）

366.发生食品安全事故后，事故发生单位未进行处置、报告的，如果

造成严重后果，应当由原核发生产经营许可的部门吊销事故发生单位的许

可证。（√）

368.食品生产经营企业应当依照食品安全法的规定建立进货查验记录

制度、食品出厂检验记录制度，如实记录法律规定记录的事项，或者保留

载有相关信息的进货或者销售票据。（√）

369.食品经营者应当接受和配合工商行政管理机关的监督检查。（√）

370、没有食品安全国家标准的，省、自治区、直辖市人民政府卫生

行政部门不得自行组织制定食品安全地方标准。B

A：对、B：错

371、企业生产的食品没有食品安全国家标准或者地方标准的，可以

制定企业标准。A372、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记

录应当真实，保存期限不得少于