- 1、本文档共9页,可阅读全部内容。
- 2、有哪些信誉好的足球投注网站(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
- 6、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
幼儿园食堂从业人员培训总结5篇
幼儿园食堂从业人员培训总结1
民以食为天〞,对于走出家门的学生来说,“吃〞比“住〞显得更为重要。
学校是一个特殊的单位,学生又是一个特殊的消费群体,学校食堂管理工作,学
生的卫生饮食平安问题关系到学生的身体健康,关系到学校的声誉,关系到教学
质量的提升,关系到学校的开展,关系到社会的稳定。因此,食堂管理工作,学
生关心、家长关心、社会关心,上级领导更关心。我们学校也因此从校长到所有
行政领导思想重视,工作上支持,资金上保证。20__年我校就以高标准透过了无
锡市“A〞级食堂管理验收。我们从事食堂工作的全体人员,深感职责重大,工
作重要性认识到位,有职责心、事业心、工作主动。下方就以下几点作简单汇报:
一、建立食堂管理网络机构
学校的食堂由我们总务处全面负责,一名副主任专门具体抓日常工作,膳管
会实行食堂的质量评议及财务监督,膳管会由工会、教代会的局部代表及优秀学
生代表参加,直接对校长室或总务处提出伙食的质量评价。学校食堂分一食堂(一
楼)、二食堂(二楼)两个班组,分别由学校聘请的两名负责人为班长,分工到人,
明确职责,层层签定平安职责状,互相监督、考核。
二、完善制度,措施到位
我们总务处每月对食堂工作人员召开一次专项会议,并聘请镇卫生防疫站的
同志做我们的义务监管员参加会议,集中学习和讨论各项规章制度的落实和平安
教育工作等。从20__年起就制定了《学校后勤管理制度》、《食堂卫生平安公
约》、《食堂工作人员职责》、《张渚高级中学食堂卫生根本要求》、《张渚高
级中学食堂平安职责状》、《后勤人员考核制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食
品中毒应急处理及疫情报告制度》、《食堂食品贮存库房制度》,《食堂工作人
员健康及个人卫生制度》,以及认真学习《中华人民共和国食品卫生法》、《江
苏省食品卫生条例》等资料,做到制度健全,措施到位,管理严格,谁出问题谁
负责,为防止各项管理制度流于形式,把制度落到实处。
一方面,食堂在组织全员对各项管理制度进行学习的根底上,对全体员工进
行技能强化培训,今年我们进行了两次模拟灭火演习,还针对部门不一样岗位的
1/9
要求,对个人技能实施了屡次演练,另一方面,加大了管理制度实施过程对具体
操作人员的现场监督和现场教育的力度,以扭转操作人员在整个餐饮行业中普通
存在着的不良习惯,透过采取一系列行之有效的措施,从而把管理制度措施逐渐
推向了落实。
三、食堂管理形式
—1.0元、汤免费。按学校食堂的经营理念不赚学生的钱,目前利润控制在2.5%
以内,根本做到资金全部用于学生伙食中。
四、实施定点采购制,杜绝平安隐患
食堂的平安工作主要在食品的采购、加工、存放,餐具的清洗消毒,食堂工
作人员本身等几个主要环节。学校进一步提升了对食堂原材料进行集中采购的认
识,制度措施,标准程序,色拉油和调料、大米在食油公司采购,平时肉类等坚
持在质量第一,价格第二的原那么下,由资质齐全的单位带给。并坚持索证制度,
索取食品卫生检验合格证、化验单、营业执照以及相关证照,由总务处验收,切
实把握好进货验收关。本学期蔬菜类主要由镇蔬菜基地带给,肉类为宜兴瑞德公
司带给,从而杜绝非准入食品进校园。
食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落实到岗位,分工到人,明确职责,
及时记载,总务处不定期检查。同时强化食堂工作人员的思想教育,强化政治理
论学习,树立为教育效劳、为师生效劳的思想,切实关心食堂工作人员的生活,
解决其困难,使其一心一意为食堂工作,无私心杂念。食堂工作人员及有关管理
人员,每学期进行一次健康检查,每月一次的平安例会和每一天的卫生检查,随
时理解临时检查务必的知识培训和持续良好的个人卫生,穿戴统一的工作服、工
作帽。
四、存在问题
在自查自纠的过程中,还有些问题:务必进一步强化食品采购的质量,建立
更可行的规章制度,应更快的使局部学生家长参加到膳管会,从而做好家长、社
会的宣传教育,平时要强化对总务处的监督、检查工作等。学校的食堂是工作中
的重中之重,如何让师生吃得满意、吃得健康、吃得平安,是我们学校今后始终
要思考的问题。
幼儿园食堂从业人员培训总结2
2/9
为做好学校餐厅工作,维护学生切身利益,我校食堂开展“以学生为关注焦
文档评论(0)