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食品安家标准
食品微生物学检验空肠弯曲菌检验
1范围
本标准规定了食品中空肠弯曲菌（Campylobacterjejuni）的检验方法。
本标准适用于食品中空肠弯曲菌的检验。
2设备和材料
除微生物常规灭菌及培养设备外，其他设备和材料如下：
a)恒温培养箱：25℃±1℃，36℃±1℃，42℃±1℃;
b)冰箱：2℃～5℃;
c)恒温振荡培养箱：36℃±1℃，42℃±1℃;
d)天平：感量0.1g;
e)均质器与配套均质袋;
f)振荡器;
g)无菌吸管：1mL（具0.01mL刻度）、10mL（具0.1mL刻度）或微量移液器及吸头;
h)无菌锥形瓶：容量100mL、200mL、2000mL;
i)无菌培养皿：直径90mm;
j)pH计或pH比色管或精密pH试纸;
k)水浴装置：36℃±1℃，100℃;
l)微需氧培养装置：提供微需氧条件（5%氧气、10%二氧化碳和85%氮气）;
m)过滤装置及滤膜（0.22μm、0.45μm）;
n)显微镜：10×～100×，有相差功能;
o)离心机：离心速度≥20000×g;
p)比浊仪;
q)微生物生化鉴定系统。
3培养基和试剂
3.1Bolton肉汤（Boltonbroth）：见附录A中A.1。
3.2
改良CCD琼脂（modifiedCharcoalCefoperazoneDeoxycholateAgar,mCCDA）：见附录A中A.2。
3.3空肠弯曲菌显色培养基。
3.4
哥伦比亚血琼脂（Columbiabloodagar）：见附录A中A.3。
3.5布氏肉汤（Brucellabroth）：见附录A中A.4。
3.6氧化酶检测试剂：见附录A中A.5
3.7
马尿酸钠水解检测试剂：见附录A中A.6。
3.8
Skirrow血琼脂（Skirrowbloodagar）：见附录A中A.7。
3.9
吲哚乙酸酯纸片：见附录A中A.8。
3.100.1%蛋白胨水：见附录A中A.9。
3.11
2mol/L氢氧化钠（NaOH）溶液。
3.121mol/L硫代硫酸钠（NaSO）溶液。
223
3.133%过氧化氢（HO）溶液。
22
3.14生化鉴定试剂盒。
3.15生化鉴定卡。
4检验程序
空肠弯曲菌检验程序见图1。
样品处理
Bolton肉汤预增菌，微需氧
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