营养与健身运动.ppt

举例：若1名参加篮球锻炼者每天体重需230～251kJ/kg的热量。那么，每天每公斤体重需要补充8.5-10g的糖类，1-1.2g的蛋白质，少量的脂肪。补充钾3-4g/d，钙1000-l500mg/d，铁20mg/d（大运动量锻炼为25mg/d），锌20mg/d（大运动量训练为25mg/d）等。补充VA500ug（视力活动紧张项目增加为1800ug），VB13-5mg，VB22-25mg，Vcl40mg，VE30mg等。第25页,共52页，星期六，2024年，5月(3)打网球时，要求运动者动作及反应极为迅速，需要补充含镁的食物。第26页,共52页，星期六，2024年，5月(1)游泳锻炼要求有一定的力量和耐力素质，且能量消耗较大。要求膳食中热能较高，在膳食中要含有丰富的蛋白质、糖类和适量的脂肪，增加含糖类高的米、面，含蛋白质较高的鱼、禽类、牛肉等。还需要一定的脂肪和维生素A，以利于保持体温和保护皮肤。第27页,共52页，星期六，2024年，5月(2)还应摄入富含维生素B2的奶蛋类和富含维生素C的蔬菜水果类和矿物质，如碘、钙、铁、磷、氯化钠等。老年人在水温较低的水中冬泳时，出于抗寒冷的需要，可增多脂肪的摄入量，维生素的摄入，以VB1、VE、VC为主。矿物质增加碘的含量，以适应低温环境甲状腺分泌增多的需要，增加铁含量多的食物的补充，如瘦肉、鸡蛋、猪肝、绿叶蔬菜等，以增加血液中氧的含量，维持机体耐力。第28页,共52页，星期六，2024年，5月由于长时间在冰雪上运动，加之周围环境温度较低，机体产热过程增加以维持体温，所以蛋白质和脂肪消耗增多。(1)膳食上要求丰富的蛋白质和脂肪，以补充蛋白质和脂肪消耗，维持体温。第29页,共52页，星期六，2024年，5月(2)增加糖类以提供能源。适当摄入动物肝脏、蛋类和奶类以及有色蔬菜和水果如胡萝卜、南瓜和芒果等。(3)维生素补充以维生素B族为主，并增加维生素A的摄入，保证眼睛适应冰雪场地的白色环境。第30页,共52页，星期六，2024年，5月棋牌类是以脑力活动为主的项目，脑细胞的能源物质完全依赖血糖提供，在膳食上要求含糖量较高的食物。当血糖降低时，脑耗氧量下降，致工作能力下降，随之产生一系列不适应症状。第31页,共52页，星期六，2024年，5月第32页,共52页，星期六，2024年，5月热量平衡=摄取的热量一消耗的热量平衡关系分为正平衡、负平衡和平衡三种状态。若差值0，就是正平衡；若﹤0，就是负平衡；若＝0，就是平衡。第33页,共52页，星期六，2024年，5月能量平衡是机体消耗和摄入的能量趋于相等，体重维持不变。这种能量平衡状态应使机体能保持充分的体力活动和维持健康状态。第34页,共52页，星期六，2024年，5月当机体消耗的能量小于摄入的能量时，称之为正平衡。此时摄取热量超过需要，剩余热量储存于体内，因此体重增加；当机体消耗的能量大于摄入的能量时，称之为负平衡。此时摄取热量不能满足身体的需要，体组分分解以供应能量，因此导致体重下降。第35页,共52页，星期六，2024年，5月膳食和体力活动是决定能量平衡的两个基本因素。人体所需能量主要来源于膳食，体力活动或运动则是能量消耗的主要形式。在能量平衡方程式中，能量摄入是一项有高度变化的组成部分，除总能量摄入外，还与食物构成密切相关。第36页,共52页，星期六，2024年，5月能量消耗包括基础代谢(BEE)、运动生热效应(TEE)、食物的生热效应(TEF)方面，其中BEE和TEE是能量消耗的两大组成部分。体力活动动能量消耗与运动强度及运动时间有关，并受多种因素影响，不同体力活动每小时能量消耗不同。在膳食摄入恒定时，体力括动不足，将会出现能量正平衡，可引起体重超重或肥胖，很多慢性病均以腹部肥胖介导而发病。第37页,共52页，星期六，2024年，5月第三节健身运动的合理膳食营养第38页,共52页，星期六，2024年，5月合理膳食营养是指对人体提供符合卫生要求的平衡膳食，是膳食的质和量都能适应人体的生理、生活、劳动以及一切活动的需要。体力活动者一日三餐所吃食物提供的热量和多种营养素与其完成日常生活和锻炼所需能量和各种营养素之间保持平衡。第39页,共52页，星期六，2024年，5月从营养素来讲，平衡膳食系多种食物构成，要有充足的热能，蛋白质、脂肪、糖类的含量和比例要适当，有充足的无机盐、维生素、微量元素和水分，满足人体的正常生理需要，并保持各营养素之间的数量平衡，以利于消化、吸收和利用。第40页,共52页，星期六，2024年，5月1.食物的多样性2.饮食适度3.油脂摄入要适量4.适度增加膳食