第10周 食品中的有机化合物（原卷版）.docxVIP

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第10周食品中的有机化合物

时间：45分钟满分：100分

可能用到的相对原子质量：H—1C—12N—14O—16

第Ⅰ卷（选择题）

一、选择题：本题共15个小题，每小题只有一个正确选项，共45分。

1．糖类、油脂、蛋白质是生命活动的物质和能量基础。下列说法不正确的是（）。

A．糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应

B．油脂在酸性条件下水解的产物是高级脂肪酸和甘油

C．在催化剂作用下利用太阳能光解水可以制取氢气

D．使用一些新型的可降解的塑料可减少“白色污染”

2．对下列化学用语的理解正确的是（）。

A．原子结构示意图可以表示12C，也可以表示14C

B．醋酸钠的分子式：C2H4O2Na

C．电子式可以表示羟基，也可以表示氢氧根离子

D．分子式C2H4O2可以表示乙酸，也可以表示乙二醇

3．下列说法正确的是（）。

A．油脂、糖类和蛋白质均为高分子化合物

B．向鸡蛋清的溶液中加入甲醛溶液，可观察到蛋白质发生凝聚，再加蒸馏水，振荡后蛋白质发生溶解

C．向含硫酸的淀粉水解液中加入银氨溶液，水浴加热后无银镜产生，说明淀粉未水解

D．油脂能促进脂溶性维生素的吸收，并为人体提供亚油酸等必需脂肪酸

4．“绿蚁新醅酒，红泥小火炉”、“酥暖薤白酒，乳和地黄粥”是唐代诗人白居易的著名诗句。下列说法错误的是（）。

A．红泥的成分只有硅酸盐和二氧化硅 B．乳的分散质是蛋白质

C．酿酒发酵时有二氧化碳生成 D．体积分数为75%的酒精可用于杀菌消毒

5．下列说法正确的是（）。

A．向鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸铵溶液有沉淀产生，属于物理变化

B．丝绸的主要成分是天然纤维素，属于高分子化合物

C．用来合成抑制新冠病毒(COVID-19)的潜在药物磷酸氯喹的中间体(喹啉)属于芳香烃

D．用蒸馏的方法从饱和Na2CO3溶液中分离出乙酸乙酯

6．酒和酒文化在中国历史悠久，人们可用谷物和葡萄来酿酒。下列说法错误的是（）。

A．淀粉溶液中滴加碘水显蓝色

B．用K2Cr2O7测酒驾利用了乙醇的还原性

C．CH3CH2OH和是同系物

D．葡萄酒中添加SO2起杀菌和抗氧化的作用

7．已知，有机化合物A只由C、H两种元素组成，其产量可以用来衡量一个国家石油化工发展水平。A、B、C、D、E有如下关系，下列推断错误的是（）。

??

A．上述5种物质A~E中能与金属钠反应的有2种

B．物质B不能使酸性高锰酸钾溶液褪色

C．物质C的溶液与新制的氢氧化铜反应，可以生成砖红色的氧化亚铜沉淀

D．物质D的溶液可以用于清除水壶中的水垢

8．乙酸、水和乙醇的分子结构如表所示，三者结构中的相同点是都含有羟基，下列说法错误的是（）。

乙酸：水：乙醇：CH3－CH2－OH

A．羟基的极性：乙酸＞水＞乙醇

B．羟基极性不同的原因是羟基中的共价键类型不同

C．羟基连接不同的基团可影响羟基的活性

D．与金属钠反应的强烈程度：水＞乙醇

9．下列叙述错误的是（）。

A．蛋白质在人体内消化后会产生氨基酸

B．温度越高，酶的催化效率越高

C．乙醇具有还原性，利用乙醇与酸性K2Cr2O7溶液反应检验“酒驾”

D．葡萄糖可以使新制的氢氧化铜转化成砖红色沉淀，可以用来检测病人尿液中的葡萄糖

10．下列有关实验原理、装置、操作或结论的描述，错误的是（）。

A．图1所示装置可实现甲烷与氯气在光照条件下的取代反应

B．图2所示装置可分离CH3CH2OH和CH3COOC2H5的混合液

C．图3所示装置可用锌粒与稀硫酸反应制备氢气

D．图4所示装置可说明浓H2SO4具有脱水性、强氧化性，SO2具有漂白性、还原性

11．下列有机反应的方程式及反应类型都正确的是（）。

A．CH3CH2OH+O2CH3CHO+H2O；氧化反应

B．CH2=CH2+Br2→CH3CHBr2；加成反应

C．CH4+Cl2CH3Cl+HCl；置换反应

D．CH3COOH+CH3CH2OHCH3COOCH2CH3+H2O；取代反应

12．嫦娥五号探月成功是我们国人的骄傲，其在月球表面使用的五星红旗是以芳纶纤维(聚苯二甲酰苯二胺)为原料制得。关于该聚合物的下列说法不正确的是（）。

A．其构成可以表示为

B．单体是对苯二甲酸与对苯二胺

C．分子中含有的官能团是羰基和氨基

D．碱性条件下能发生降解

13．除去下列物质中的杂质(括号内为杂质)，所用试剂和方法正确的是（）。

选项

含杂质的物质

所用试剂和方法

A

溴苯(溴)

加入KI溶液，振荡，再用汽油萃取

B

乙酸乙酯(乙酸)

加入饱和Na2CO3溶液振荡、静置，分液

C

乙烷(乙烯)

一定条件下通入氢气

D

乙烷(乙烯)

通入酸性KMnO4溶液，洗气

14．香料，常