大众食品质量检测标准及流程指导书.docVIP

大众食品质量检测标准及流程指导书

TOC\o1-2\h\u2041第1章引言 4

152181.1背景及目的 4

91291.2适用范围 4

18704第2章食品质量检测基本概念 4

196832.1食品质量 4

314312.2食品安全 4

175882.3食品质量检测方法 4

11531第3章食品质量检测标准 4

79023.1国家标准 4

44313.2行业标准 4

186723.3地方标准和企业标准 4

293第4章食品采样与样品处理 4

223784.1采样原则与方案 4

172454.2采样方法 4

125224.3样品处理与保存 4

6917第5章食品化学污染物检测 5

121935.1金属污染物检测 5

305815.2有机污染物检测 5

214225.3农药残留检测 5

5591第6章食品微生物检测 5

135816.1微生物检测基本要求 5

101826.2常见微生物检测方法 5

67146.3快速微生物检测技术 5

28658第7章食品添加剂检测 5

1897.1食品添加剂概述 5

33177.2食品添加剂检测方法 5

38917.3食品添加剂限量标准 5

11192第8章营养成分检测 5

257528.1常见营养成分检测 5

261408.2营养成分快速检测技术 5

58478.3营养成分检测方法评价 5

30654第9章食品包装材料及容器检测 5

7539.1包装材料及容器概述 5

5319.2包装材料及容器检测方法 5

253959.3溶出物检测 5

8750第10章食品接触材料检测 5

111510.1食品接触材料概述 5

2814210.2食品接触材料检测方法 5

3087010.3食品接触材料迁移试验 5

23401第11章食品质量检测实验室管理 5

2451011.1实验室资质认定 5

2784611.2实验室质量控制 5

2208511.3实验室安全管理 5

3056第12章食品质量检测流程与报告 5

2679412.1食品质量检测流程 6

735712.2检测结果判定与处理 6

600012.3检测报告编写与发放 6

16772第1章引言 6

61241.1背景及目的 6

279641.1.1背景介绍 6

82931.1.2研究目的 6

306041.2适用范围 6

16991第2章食品质量检测基本概念 6

190712.1食品质量 6

112682.2食品安全 7

160562.3食品质量检测方法 7

12805第3章食品质量检测标准 7

87883.1国家标准 7

198273.2行业标准 8

20203.3地方标准和企业标准 8

218463.3.1地方标准 8

97593.3.2企业标准 8

14867第4章食品采样与样品处理 9

56954.1采样原则与方案 9

309364.1.1采样原则 9

281944.1.2采样方案 9

285944.2采样方法 9

237244.3样品处理与保存 9

16112第5章食品化学污染物检测 10

250835.1金属污染物检测 10

28185.1.1铅检测 10

190485.1.2汞检测 10

189365.1.3镉检测 10

26705.2有机污染物检测 10

251615.2.1多环芳烃检测 10

191815.2.2多氯联苯检测 10

196015.3农药残留检测 11

123895.3.1气相色谱法 11

144275.3.2高效液相色谱法 11

320235.3.3酶联免疫吸附法 11

29755第6章食品微生物检测 11

279576.1微生物检测基本要求 11

71106.2常见微生物检测方法 11

259906.3快速微生物检测技术 12

25123第7章食品添加剂检测 12

41317.1食品添加剂概述 12

179967.2食品添加剂检测方法 12

82597.3食品添加剂限量标准 13

9787第8章营养成分