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大酒店创建绿色饭店培训资料

深圳市神舟百瑞达大酒店创建绿色饭店培训资料

1、为什么要创建绿色饭店,

绿色饭店是饭店发展的必然趋势，在人们绿色意识不断提高的前提下，人们外

出旅游除娱乐外，还要注意身体的健康，同时它还标志着饭店的档次和品位。

2、什么叫绿色饭店,

绿色饭店是指那些为旅客提供的产品与服务充分符合利用资源、保护生态环境

和对人体无害的饭店。

3、什么叫绿色食品,

绿色食品是指食品的品质特征、属性，即:无公害、无污染、安全、营养、优

质，可绝对放心的食品。

4、什么叫绿色客房,

绿色客房是指房屋建筑使用绿色建材，即不使用含化学物质的材料，使用无污

染的“绿色装饰材料”。

5、什么叫绿色服务,

绿色服务是指饭店提供的服务是以保护自然资源、生态环境和人类健康为宗旨

的，并能满足绿色消费需求的服务。

6、在创建绿色饭店活动中，员工应该怎样做,

员工要具备绿色意识，积极贯彻实施绿色饭店的措施，人人参与环保活动，人

人都做绿色员工。

7、怎样使客人支持创建绿色饭店活动,

饭店应向客人宣传饭店的环保计划和创意，为客人提供绿色产品与服务，让客

人认识并购买它，来吸引绿色消费者。

8、什么叫减量化原则(Reduce),

饭店用较少的?料和能源投入，做到既降低成本，又减少垃圾，从而实现既定

的?济效益和环保目标。

9、什么叫再使用原则(Reuse)?

饭店应贯彻物尽其用的?则。在确保不降低饭店的设施和服务标准的前提下，

物品要尽可能地把一次性使用变为多次使用或调剂使用，尽量减少一次性用品

的用量。

10、什么叫再循环原则(Recycle),

就是在物品完成其使用功能后，将其回收，把它重新变成可利用资源——一再

生物质。

11、什么叫替代原则(Replace),

为了节约资源，减少污染，饭店应使用无污染的物品或再生物品，作为某些物

品的替代物。

12、饭店如何做好节能工作,

从节约能源和节约用水着手，对能耗进行管理和监督，制定能源管理制度，规

范各部门的能源消耗和使用，要求制订节能工作计划，从节能管理方面加强控制和

指导。

13、怎样减少客用消耗品数量,

客用消耗品种类繁多，浪费严重，通常情况下，客人只用过一次的牙刷、浴

帽、梳子、香皂就被扔掉了。如果征得客人同意，再次使用，可减少浪费、减少垃

圾数量和减少环境污染。

14、饭店采购物品时应注意哪些问题,请举例说明饭店可采购的绿色设备和物

品,

应把节能性和环保性列为设施设备和物品采购的一项重要标准。即把能耗低、

噪音小和有害物质少作为选择依据。如:先进的中央能源管理控制系统、无纸办公

系统、绿色冰箱和空调、节能灯泡、纯植物油的生态香皂、不刺激皮肤的沐浴液、

洗头液等各类洗涤用品，可再生的购物袋、洗衣袋和方便盒等。

15、怎样对待废品的利用与回收,

环境保护主要表现之一体现在对废品的利用与回收上。对于可以再利用和回收

的物品，尽量采用新技术、新方法来处理。对于饭店中已不能再用的废旧物品，可

折价处理。

16、为什么环保活动不能局限在饭店内,

为了提高员工的环保意识和扩大社会影响。把环保活动扩展到饭店外，既可用

节约能源保护环境的主题吸引公众注意力，也扩大了饭店的影响。

17、如何营造绿色环境氛围,

通过绿地、假山、喷水池、人工湖、树木等营造饭店外部环境;建筑材料要符

合国家环保规定;通过绿色植被、观赏花卉、人工瀑布、壁?、古玩增加内部环境绿

色空间和装饰物的文化品位。

18、创建绿色饭店要防止哪两个错误观念,

一是环境问题与饭店发展无关或关系不大的问题;二是环境投资会增加饭店负

担，影响饭店?济效益的观念。

19、为什么要重视绿色宣传,

绿色宣传在一定程度上能加深员工和客人的理解，从而减少饭店的工作量或减

少能源的消耗，增强人们的环保意识。

20、怎样推广绿色食品,

购买不施化肥的绿色食品原料;不选择国家禁止的禽畜来开发餐饮特色;对排放

的污物及食品垃圾进行及时处理和技术处理。

21、ISO的含义是什么,通过ISO认证的好处是什么,

ISO是国际标准化组织的英文缩写，这是一个非政府性国际科技组织，是世界

上最大的、最具有权威的国际性标准制定和修订机构。我国是ISO的正式成员国。

通过ISO认证，不仅是促进企业管理科学、产品