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食堂食品安全自查自纠记录表.pdfVIP

食堂食品安全自查自纠记录表.pdf

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    DB65/TXXXX—XXXX

    A

    A

    附录A

    （资料性）

    食堂食品安全自查自纠记录表

    表A.1～表A.3提供了食堂食品安全自查自纠记录表。

    表A.1日管控-自查自纠记录表

    项目检查内容检查结果问题描述整改结果

    □是

    是否每日健康检查(晨检)

    □否

    从事接触直接入口食品工作的从业人员是否持有□是

    效健康证明□否

    □是

    是否未患有碍食品安全病症或手部有伤口

    □否

    1.从业人员健

    在岗从业人员是否保持良好个人卫生，手部清洁，

    康管理□是

    无留长指甲、涂指甲油、佩戴假睫毛、饰物外露等

    □否

    情形

    □是

    是否穿戴洁净的工作衣帽，操作时正确佩戴口罩

    □否

    □是

    是否已在平台更新新入职员工信息

    □否

    是否对所采购的食品原料进行验收，查验进货记□是

    录和合格证明文件□否

    □是

    是否按要求进行食品及相关产品台账登记

    2.采购凭证及□否

    库房管理需冷冻(藏)的食品原料、半成品和成品是否及时□是

    按要求进行冷冻(藏)□否

    □是

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