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2024年食品安全管理制度细则

一、总则

为确保食品安全，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合我国食品安全监管实际，特制定本细则。

二、食品安全管理责任

1.食品生产经营者应当建立健全食品安全管理制度，落实食品安全主体责任。

2.食品生产经营者应当明确食品安全管理人员，负责组织、协调、指导和监督食品安全管理工作。

3.食品生产经营者应当对从业人员进行食品安全教育和培训，保证从业人员具备必要的食品安全知识和技能。

4.食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价，发现问题及时整改。

三、食品原料采购与贮存

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