DB11_T 253-2021 香菇生产技术规程.docxVIP

ICS?65.020.20

CCS?B?20

DB11

北 京 市 地 方 标 准

DB11/?T?253—2021

代替?DB11/T?253—2004

香菇生产技术规程

Technical?code?of?practice?for?Xianggu?[Lentinula?edodes?(Berk.)?Pegler]

mushroom?production

2021-12-28?发布 2022-04-01?实施

北京市市场监督管理局 发?布

DB11/T?253—2021

目 次

前 言.............................................................................?II

1??范围...............................................................................? 1

2??规范性引用文件.....................................................................? 1

3??术语和定义.........................................................................? 1

4??生产环境...........................................................................? 1

5??栽培技术...........................................................................? 1

6??病虫害防治.........................................................................? 4

7??包装和贮运.........................................................................? 5

8??生产记录...........................................................................? 5

I

DB11/T?253—2021

前 言

本文件按照GB/T?1.1—2020《标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定起

草。

本文件代替了DB11/T?253—2004《无公害食用菌香菇生产技术规程》，与DB11/T?253—2004相比，

除编辑性修改外，主要技术变化如下：

a) 更改了规范性引用文件（见第?2?章，2004?年版的第?2?章）；

b) 更改了生产环境相关要求（见第?4?章，2004?年版的第?3?章）；

c) 更改了场所前处理相关要求（见?5.1，2004?年版的?4.1）；

d) 更改了培养料制备相关要求（见?5.2，2004?年版的?4.2）；

e) 更改了接种相关要求（见?5.4，2004?年版的?4.4）；

f) 更改了发菌期管理相关要求（见?5.5，2004?年版的?4.5）；

g) 更改了转色相关要求（见?5.6，2004?年版的?4.6）；

h) 更改了出菇期管理相关要求（见?5.7，2004?年版的?4.7）；

i) 增加了采收环节相关要求（见?5.8）；

j) 增加了出菇间期管理环节相关要求（见?5.9）；

k) 更改了清棚处理相关要求（见?5.10，2004?年版的?4.8）；

l) 更改了病虫害防治相关要求（见第?6?章，2004?年版的第?5?章）；

m) 增加了包装和贮运环节相关要求（见第?7?章）；

n) 增加了生产记录环节相关要求（见第?8?章）。

本文件由北京市农业农村局提出并归口。

本文件由北京市农业农村局组织实施。

本文件起草单位：中国农业科学院农业资源与农业区划研究所、北京市农业技术推广站。

本文件主要起草人：张瑞颖、陈强、魏金康、胡晓艳、贺国强、赵海康、吴尚军、曹之富、赵恩永、

邓德江、刘瑞梅、徐娜、刘丽娟、国铁强、颜凡双、张玉铎。

本文件及其所替代文件的历次版本发布情况为：

——2004年首次发布为DB11/T?253—2004；

——本次为第一次修订。

II

DB11/T?253—2021

香菇生产技术规程

1 范围

本文件规定了香菇生产的生产环境、栽培技术、病虫害防治、包装和贮运、生产记录的要求。

本文件适用于北京市的香菇生产。

2 规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版