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4301

长沙市地方标准

DB4301/TXXXX—2023

长沙市重大活动食品安全管理规范

FoodsafetymanagementspecificationformajoreventsinChangsha

（征求意见稿）

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2023-XX-XX发布2023-XX-XX实施

长沙市市场监督管理局发布

DB4301/TXXXX—2023

目次

前言II

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4总则1

5食品安全职责2

6程序和内容2

7食品安全追溯5

8食品安全突发事件处置5

附录A（资料性）重大活动食品安全责任书6

附录B（资料性）长沙市重大活动食品安全管理任务信息通报表7

附录C（资料性）长沙市重大活动餐饮服务食谱信息审核表8

附录D（资料性）现场快速检测结果记录表9

附录E（资料性）重大活动食品安全保障工作每日检查记录表10

I

DB4301/TXXXX—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由长沙市市场监督管理局提出并归口。

本文件起草单位：湖南品标华测检测技术有限公司、长沙市市场监督管理局、湖南宾馆、武汉市

华测检测技术有限公司。

本文件主要起草人：周志辉、张炼、吴峰、云斌、胡丽华、陈奇、阳馥聿、曹倩、张芳、陈欣欣、

邹翔、崔芳、鲍德艳、张海珍、冯鑫、李媛、甘文、孙秋、王奇志、刘秀平。

II

DB4301/TXXXX—2023

长沙市重大活动食品安全管理规范

1范围

本文件规定了长沙市重大活动食品安全管理的术语和定义、总则、食品安全职责、程序和内容、

食品安全追溯、食品安全突发事件处置等。

本文件适用于在长沙市行政区域内开展的重大活动食品安全监督与管理。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文

件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适

用于本文件。

GB5749生活饮用水卫生标准

GB31654食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范

餐饮服务食品安全操作规范（国家市场监督管理总局[2018]第12号）

长沙市食品安全事故应急预案

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1重大活动majorevents

党员代表