《发霉与防霉》教学课件.pptxVIP

发霉与防霉;生活中，有些食物由于保存不当可能会发霉。那么，我们应该如何保存食物呢？;探究;发霉是一种因霉菌生长而使食品、衣物等变质、变色的自然现象。;霉菌;保持干燥、降低温度、隔绝空气等可以防止食品、衣物等发霉。因此，防止发霉可以采用加干燥剂、低温保存、真空包装、紫外线杀菌、微波烘烤、阳光暴晒等技术。;（1）光触媒技术应用于粮食的防虫防霉。;根据生活经验，设置

四种环境条件的对比

实验，每天观察记录

馒头的变化。

对比1、2组实验，发现__组中的馒头先发霉，说明在_____的环境下馒头更容易发霉。

对比1、3组实验，发现__组中的馒头先发霉，说明在_____的环境下馒头更容易发霉。;（1）防止发霉可以采用_________、_________、_________等技术。

（2）有些霉菌会使人和动植物得病，但有些霉菌能在酿造业发挥很大作用。如制造酱和酱油时都利用了_______；青霉素是一种治疗疾病的抗生素，它利用了_______。;一、判断题;1.下列对人类有害的细菌是（）。

A.黄曲霉菌B.乳酸菌C.益生菌

2.（德州实题）将食物贮存在冰箱里不易腐烂的主要原因是（）。

A.温度太低，细菌被杀死

B.温度太低，细菌不繁殖

C.温度太低，细菌繁殖减慢;3.当我们吃饼干等小零食时，常会在包装袋中发现一小包干燥剂，它的作用是（）。

A.吸收水分，防止食品发霉B.杀死霉菌，防止食品发霉

C.增加食品的香味

如右图，萌小牛发现花生上面长毛了。

据此回答4～6题。

4.花生上面长毛的主要原因是（）生长和繁殖造成的。

A.细菌B.霉菌C.病毒;5.关于这些花生，下列说法正确的是（）。

A.这些花生不能吃了B.这些花生可以直接吃

C.这些花生洗干净以后还可以吃

6.我建议萌小牛以后将花生储存在（）的环境中。

A.潮湿、温暖B.干燥、温暖C.干燥、低温

7.萌小牛同学发现农民伯伯在收割完粮食后，总要晒干后才入仓。将粮食晒干的主要目的是（）。

A.缩小体积，节省空间B.防止发霉C.防止老鼠和虫害