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鸡尾酒调制基础知识题库100道及答案(完整版)
题目1:调制鸡尾酒时,最常用的基酒不包括?
A.伏特加
B.龙舌兰
C.黄酒
D.朗姆酒
答案:C
题目2:以下哪种材料不是调制鸡尾酒常用的酸味剂?
A.柠檬汁
B.青柠汁
C.橙汁
D.葡萄柚汁
答案:C
题目3:“玛格丽特”鸡尾酒的基酒是?
A.金酒
B.龙舌兰
C.威士忌
D.白兰地
答案:B
题目4:调制鸡尾酒时,用于搅拌的工具通常是?
A.搅拌棒
B.打蛋器
C.勺子
D.筷子
答案:A
题目5:以下哪种鸡尾酒属于长饮类?
A.马天尼
B.新加坡司令
C.血腥玛丽
D.曼哈顿
答案:B
题目6:“莫吉托”中常用的薄荷叶来自哪种植物?
A.薄荷
B.留兰香
C.胡椒薄荷
D.苹果薄荷
答案:A
题目7:调制鸡尾酒时,摇和法主要适用于?
A.含有蛋清的鸡尾酒
B.不含果汁的鸡尾酒
C.所有鸡尾酒
D.含碳酸饮料的鸡尾酒
答案:A
题目8:以下哪种酒不是配制酒?
A.利口酒
B.苦艾酒
C.香槟
D.味美思
答案:C
题目9:“长岛冰茶”中包含几种基酒?
A.2种
B.3种
C.4种
D.5种
答案:C
题目10:鸡尾酒“得其利”的基酒是?
A.朗姆酒
B.伏特加
C.金酒
D.威士忌
答案:A
题目11:调制鸡尾酒时,冰块的作用不包括?
A.降温
B.稀释
C.增加口感
D.改变颜色
答案:D
题目12:以下哪种鸡尾酒以金酒为基酒?
A.椰林飘香
B.蓝色夏威夷
C.红粉佳人
D.干马天尼
答案:D
题目13:“血腥玛丽”中常用的调味料是?
A.盐
B.糖
C.胡椒粉
D.以上都是
答案:D
题目14:鸡尾酒装饰中,常用的水果不包括?
A.草莓
B.芒果
C.香蕉
D.榴莲
答案:D
题目15:调制“边车”鸡尾酒常用的橙皮是?
A.甜橙皮
B.血橙皮
C.脐橙皮
D.以上都可以
答案:A
题目16:以下哪种酒杯常用于盛装马天尼?
A.三角鸡尾酒杯
B.高脚杯
C.平底杯
D.扎啤杯
答案:A
题目17:“螺丝起子”鸡尾酒的基酒是?
A.伏特加
B.龙舌兰
C.朗姆酒
D.威士忌
答案:A
题目18:调制鸡尾酒时,糖边的制作通常使用?
A.白砂糖
B.冰糖
C.红糖
D.绵白糖
答案:A
题目19:以下哪种鸡尾酒属于短饮类?
A.金汤力
B.自由古巴
C.教父
D.薄荷朱莉普
答案:C
题目20:“爱尔兰咖啡”中使用的咖啡是?
A.意式浓缩咖啡
B.美式咖啡
C.爱尔兰咖啡专用咖啡
D.以上都可以
答案:A
题目21:调制鸡尾酒时,用于滤冰的工具是?
A.滤网
B.漏勺
C.纱布
D.滤纸
答案:A
题目22:以下哪种鸡尾酒以威士忌为基酒?
A.新加坡司令
B.威士忌酸
C.莫吉托
D.玛格丽特
答案:B
题目23:“天使之吻”鸡尾酒常用的装饰是?
A.樱桃
B.柠檬片
C.奶油
D.薄荷叶
答案:C
题目24:鸡尾酒中常用的糖浆不包括?
A.红糖水
B.薄荷糖浆
C.石榴糖浆
D.香草糖浆
答案:A
题目25:“黑俄罗斯”鸡尾酒的基酒组合是?
A.伏特加和朗姆酒
B.伏特加和咖啡利口酒
C.朗姆酒和金酒
D.威士忌和白兰地
答案:B
题目26:调制鸡尾酒时,用于测量酒液的工具是?
A.量杯
B.量筒
C.烧杯
D.滴管
答案:A
题目27:以下哪种鸡尾酒以白兰地为基酒?
A.亚历山大
B.迈泰
C.大都会
D.青草蜢
答案:A
题目28:“白俄罗斯”与“黑俄罗斯”的区别在于?
A.有无牛奶
B.有无奶油
C.有无柠檬汁
D.有无苏打水
答案:A
题目29:鸡尾酒“汤姆柯林斯”的基酒是?
A.金酒
B.威士忌
C.朗姆酒
D.伏特加
答案:A
题目30:调制鸡尾酒时,蛋清的作用是?
A.增加泡沫
B.增加甜度
C.增加酸度
D.增加颜色
答案:A
题目31:以下哪种鸡尾酒属于餐前酒?
A.曼哈顿
B.血腥玛丽
C.干马天尼
D.椰林飘香
答案:C
题目32:“龙舌兰日出”中用到的橙汁是?
A.鲜榨橙汁
B.浓缩橙汁
C.果味饮料
D.以上都可以
答案:A
题目33:调制鸡尾酒时,用于切割水果的工具是?
A.水果刀
B.菜刀
C.剪刀
D.美工刀
答案:A
题目34:以下哪种酒杯常用于盛装威士忌酸?
A.古典杯
B.高脚杯
C.郁金香杯
D.子弹杯
答案:A
题目35:“Negroni”鸡尾酒的基酒组合是?
A.金酒、威士忌、味美思
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