DB11_T 1764.32-2021 用水定额 第32部分：餐饮.docxVIP

ICS?13.060.20

CCS?P?40

DB?11

北 京 市 地 方 标 准

DB11/T?1764.32—2021

代替?DB11/?554.9—2015

用水定额 第?32?部分：餐饮

Norm?of?water?intake?—?Part?32:?Catering

2021?-?09?-?24?发布 2022?-?01?-?01?实施

北京市市场监督管理局 发?布

DB11/T?1764.32—2021

目 次

前言..................................................................................? II

1??范围................................................................................? 1

2??规范性引用文件......................................................................? 1

3??术语和定义..........................................................................? 1

4??计算方法............................................................................? 1

5??用水定额............................................................................? 2

6??管理要求............................................................................? 2

附录?A（资料性）普通餐饮单位用水信息表?.................................................? 3

I

DB11/T?1764.32—2021

前 言

本文件按照GB/T?1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件是DB11/T?1764《用水定额》的第32部分。DB11/T?1764?已经发布了以下部分：

——第?13?部分：白酒和啤酒；

——第?15?部分：整车制造；

——第?16?部分：中成药；

——第?18?部分：水泥；

——第?19?部分：乳制品；

——第?20?部分：调味品与发酵制品；

——第?22?部分：焙烤食品；

——第?28?部分：机关；

——第?30?部分：洗车；

——第?35?部分；高尔夫球场；

——第?39?部分：地铁站；

——第?40?部分：客运站；

——第?42?部分：居民生活。

本文件代替DB11/?554.9—2015《公共生活取水定额 第9部分：餐饮》。本文件与DB11/?554.9—2015

相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：

a)??更改了标准名称，将“公共生活取水定额 第?9?部分：餐饮”更改为“用水定额 第?32?部分：

餐饮”；

b)??更改了适用范围，将“适用于提供正餐服务餐饮企业的取水管理”更改为“适用于普通餐饮

单位的用水管理”（见?1，2015?版的?1）；

c)??更改了规范性引用文件（见?2，2015?版的?2）；

d)??调整了术语与定义，增加了“餐饮、普通餐饮”,更改了“单位营业面积年取水量”（见?3，

2005?版的?3）,删除了“取水量”（见?2015?年版的?3.1）；

e)??删除了计算方法中“一般规定”，增加了“取水水源”“取水量供给范围”（见?4.1，2015

版的?4.1）；

f)??更改了用水定额分类，增加了先进值指标，调整了通用值指标（见表?1，2015?版的?5）；

g)??更改了管理要求中的具体用处、计量要求、节水器具标准要求（见?6，2015?版的?6）；

h)??更改了资料性附录具体内容（见附录?A，2015?版的附录?A）。

本文件由北京市商务局提出并归口。

本文件由北京市商务局组织实施。

本文件起草单位：水利部节约用水促进中心、中国标准化研究院、河海大学、冶金工业规划研究院、

丰台区节约用水办公室。

本文件主要起草人：刘金梅、张继群、王绍温、王腾、肖军、白雪、罗敏、孙美、王爽、胡梦婷、

孟靖、王硕。

本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：

——2015年首次发布为DB11/?554.9－2015；

——本次为第一次修订。

II

DB11/T?1764.32—2021

用水定额 第?32?部分：餐饮

1 范