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活动二《蔬菜保鲜揭秘》（教学设计）-2023-2024学年四年级上册综合实践活动沪科黔科版

主备人

备课成员

课程基本信息

1.课程名称：蔬菜保鲜揭秘

2.教学年级和班级：四年级上册

3.授课时间：2023-2024学年

4.教学时数：1课时

核心素养目标

1.提升学生的实践操作能力：通过本节课的实践操作，使学生能够掌握蔬菜保鲜的方法，并能够运用所学知识解决实际生活中蔬菜保鲜的问题。

2.培养学生的探究能力：通过小组合作探究，使学生能够自主发现问题、解决问题，培养学生的探究能力和团队协作能力。

3.增强学生的科学素养：通过本节课的学习，使学生了解蔬菜保鲜的原理，掌握相关的科学知识，提高学生的科学素养。

4.培养学生的环保意识：通过本节课的学习，使学生认识到蔬菜保鲜对环境保护的重要性，培养学生的环保意识。

学习者分析

1.学生已经掌握了哪些相关知识：四年级的学生在生活中已经积累了一些关于蔬菜保鲜的经验，比如简单的冷藏、通风等方法。他们也了解蔬菜的新鲜程度对健康的影响，对蔬菜保鲜有一定的认识。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：这个年龄段的学生好奇心强，对生活中的科学现象感兴趣。他们具备一定的观察能力和动手操作能力，喜欢通过实验和小组讨论来学习。

3.学生可能遇到的困难和挑战：学生在学习蔬菜保鲜方法时，可能会对一些复杂的保鲜原理难以理解。此外，他们在进行实验操作时，可能对细节处理不够到位，需要老师在旁边引导和提醒。同时，学生可能对如何将所学知识应用到实际生活中遇到挑战。

学具准备

多媒体

课型

新授课

教法学法

讲授法

课时

第一课时

步骤

师生互动设计

二次备课

教学方法与策略

1.选择适合教学目标和学习者特点的教学方法：本节课采用讲授法、讨论法、案例研究法、项目导向学习法和实验法等多种教学方法。讲授法用于讲解蔬菜保鲜的基本原理和保鲜方法；讨论法用于引导学生探讨蔬菜保鲜的优缺点；案例研究法用于分析实际生活中的蔬菜保鲜案例；项目导向学习法用于让学生通过小组合作完成蔬菜保鲜实验；实验法用于让学生亲身体验蔬菜保鲜的过程。

2.设计具体的教学活动：

(1)导入：通过播放一个关于蔬菜保鲜的短视频，激发学生的兴趣，引出本节课的主题。

(2)讲授：老师讲解蔬菜保鲜的基本原理和常见保鲜方法，如冷藏、通风、脱水等。

(3)讨论：学生分组讨论蔬菜保鲜的优缺点，鼓励他们发表自己的观点。

(4)案例研究：老师展示一些实际生活中的蔬菜保鲜案例，学生分组分析并总结保鲜方法。

(5)项目导向学习：学生分组进行蔬菜保鲜实验，选择一种保鲜方法对蔬菜进行保鲜，并记录实验过程和结果。

(6)总结与展示：每个小组分享自己的实验结果，讨论不同保鲜方法的优缺点，总结出最佳的蔬菜保鲜方法。

3.确定教学媒体和资源的使用：

(1)PPT：制作精美的PPT，用于展示蔬菜保鲜的基本原理、常见保鲜方法和实验步骤。

(2)视频：播放关于蔬菜保鲜的短视频，帮助学生更好地理解保鲜原理和方法。

(3)实验材料：准备各种蔬菜、保鲜袋、冰箱等实验材料，让学生亲身体验蔬菜保鲜的过程。

(4)在线工具：如有必要，可以使用在线工具进行数据收集和分析，提高教学效果。

教学过程设计

1.导入新课（5分钟）

目标：引起学生对蔬菜保鲜的兴趣，激发其探索欲望。

过程：

开场提问：“你们知道蔬菜保鲜是什么吗？它与我们的生活有什么关系？”

展示一些关于蔬菜保鲜的图片或视频片段，让学生初步感受蔬菜保鲜的重要性。

简短介绍蔬菜保鲜的基本概念和重要性，为接下来的学习打下基础。

2.蔬菜保鲜基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解蔬菜保鲜的基本概念、方法及其原理。

过程：

讲解蔬菜保鲜的定义，包括其主要方法及其原理。

详细介绍常见的蔬菜保鲜方法，如冷藏、通风、脱水等，使用图表或示意图帮助学生理解。

3.蔬菜保鲜案例分析（20分钟）

目标：通过具体案例，让学生深入了解蔬菜保鲜的特性和重要性。

过程：

选择几个典型的蔬菜保鲜案例进行分析。

详细介绍每个案例的背景、特点和意义，让学生全面了解蔬菜保鲜的多样性或复杂性。

引导学生思考这些案例对实际生活或学习的影响，以及如何应用蔬菜保鲜知识解决实际问题。

4.学生小组讨论（10分钟）

目标：培养学生的合作能力和解决问题的能力。

过程：

将学生分成若干小组，每组选择一个与蔬菜保鲜相关的主题进行深入讨论。

小组内讨论该主题的现状、挑战以及可能的解决方案。

每组选出一名代表，准备向全班展示讨论成果。

5.课堂展示与点评（15分钟）

目标：锻炼学生的表达能力，同时加深全班对蔬菜保鲜的认识和理解。

过程：

各组代表依次上台展示讨论成果，包括主题的现状、挑战及解决方案。

其他学生和教师对展示内容进行提问和点