社区教育教案：人体健康需要的6类营养素教案.docxVIP

第一课《人体健康需要的6类营养素》

教学时间：6月14日

教学内容：蛋白质、脂肪、维生素、碳水化合物、矿物质、水

教学目的：让老年学员了解人体健康需要的基本物质，健康养生做到有的放矢，懂得科学养生，避免盲目错误的保健。

一、蛋白质

成年人：每日70~80克

发育期青少年：每日80~90克

来源：动物性食物如肉类、蛋类、鱼类

植物性食物如豆类

蛋白质偏低：水肿（眼睑、下肢）；肌肉松弛，软弱无力，易疲劳，消瘦；免疫力下降，容易出现感染性疾病（感冒发炎等）；精神改变（情绪低落、睡眠差、注意力不集中）

二、脂肪

成年人：每日50~70克

食入过多脂肪增加消化系统的负担，容易患肥胖病和心血管疾病

来源：牛奶、蛋黄、花生、大豆、芝麻、核桃等

三、维生素

参与人体最基本的新陈代谢，还能增强机体解毒功能，提高人体抵抗疾病的能力。

种类：A、B9、C、D、B1、B2、B5、B6、B12、E、F、K、Na、Mg、PP

四、碳水化合物

成年人：每日480~600克（一斤左右）

来源：谷类、薯类、豆类、食糖、水果、蔬菜等

五、水

占人体重的60%

成年人：每日2000~3000毫升（4~6斤）

来源：食物、饮水

无机盐元素

钾、钠、氯、钙、磷、镁等，电解质检查的项目。

缺钾：多吃桔子橙子

缺钠：吃咸点

七、宜多吃食物

大豆及豆制品、牛奶、酸奶、海鱼、黑木耳、香菇等菌类，西红柿、胡萝卜、禽蛋、西兰花、卷心菜

最佳水果榜：木瓜、草莓、橘子、猕猴桃、芒果、柿子、苹果、西瓜、杏

最佳蔬菜榜：红薯、芦笋、花菜、胡萝卜、荠菜、大白菜

最佳肉类：鱼肉

八、吃的黄金法则：

一二三四五

红黄绿白黑

三远三近原则

“一”每天一杯牛奶或酸奶

“二”每天二两主食

“三”每天三份优质蛋白：肉类2两，豆制品2两，鸡蛋1个

“四”4句话，有粗有细、不咸不甜、三四五顿、七八分饱

“五”500克蔬菜水果。

红：西红柿、红葡萄酒

黄：南瓜、胡萝卜、玉米、黄豆

绿：深绿蔬菜、绿茶

白：燕麦、茭白、白萝卜

黑：黑木耳、香菇、黑芝麻

三远：白糖、食盐、动物油

三近：黑木耳、黑芝麻、香菇