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ChampagneRegion

香槟产区香槟区位于巴黎东北部，气候寒冷，白垩土是香槟的土壤特征。在这种气候土壤条件下，葡萄酸度高而精致香槟主要有三大产区：兰斯山脉(Montagne?de?Reims)白岸(Cote?de?Blancs)?埃纳镇?(Epernay)?马恩河谷的南面HowToChampagne

怎样酿造香槟香槟仅用三种葡萄霞多丽(Chardonnay)黑品乐(Pinot?Noir)莫尼耶品乐(Pinot?Meunier)。葡萄精心采摘后，所有葡萄(包括黑葡萄品种黑品乐和莫尼耶品乐)?经过轻柔去皮压榨，按一般酿白葡萄酒的过程酿成基酒，即“初次发酵”基酒澄清后，开始调配(Blending)。霞多丽的细致和花香黑品乐的筋骨莫耶品乐的果香和圆润RóseChampagne

玫红香槟玫红香槟(Róse?)?有两种酿造方式：霞多丽(Chardonnay)黑品乐(Pinot?Noir)莫尼耶品乐(Pinot?Meunier)。葡萄精心采摘后，所有葡萄(包括黑葡萄品种黑品乐和莫尼耶品乐)?经过轻柔去皮压榨，按一般酿白葡萄酒的过程酿成基酒，即“初次发酵”。基酒澄清后，开始调配(Blending)。霞多丽的细致和花香黑品乐的筋骨莫耶品乐的果香和圆润Blanc?de?Blancs(100%Chadonny);Blanc?de?Noirs(Blend);玫红香槟(Róse?)TheWordsUsedForChampagne

香槟术语Cuvee:香槟庄的最大秘密就是调配不同葡萄品种和不同葡萄园基酒的比例，这个调配过程在香槟称为“cuvee”?香槟的年份：陈年是影响香槟风格的另一因素，时间越长，香槟品质越高。普通香槟的陈年时间为一年，年份香槟的陈年时间为三年。转瓶：酒熟成后，瓶口向下摆在特殊的架子上，“转瓶”?(remusage)促使沉淀物在瓶口集中。香槟的口味：香槟是多姿多彩的，口味上分极干(Brut)、干(Extra?Dry)、次干(Sec)、半甜(Demi?Sec?)和甜型(Doux)。品质佳的香槟不仅香气清新，而且有烤面包、新鲜饼干和熟苹果的香气特点。Bordeaux–TheQueenOfWine

葡萄酒中的女王-波尔多波尔多的红酒色泽亮丽，一般要在成熟后才适合饮用，酒质的特色是品味浓郁，风味沉着。口感柔顺细雅波尔多产区是全世界好葡萄酒的最大产区：其中AOC级的好葡萄酒占总量的95％波尔多产区以红葡萄酒为，调配型葡萄酒为主1855Classification

1855葡萄酒分级表1855年，世界万国博览会在巴黎举行。为弘扬法国美酒文化，当时的法国国王拿破仑三世命令波尔多商会将波尔多产区的葡萄酒进行等级评定，结果共有61家红葡萄酒酒庄和1家白葡萄酒分成5级入围。产生了波尔多的次产区：梅铎克（Medoc/HautMedoc）格雷夫（Graves）苏特恩（Sauternes）圣达米利翁（St.Emillon）波慕罗（Pomerol)The5FamousChateauTheWord

五大酒庄Ch.Lafite-Rothschild,Pauillac拉斐特,酒庄位于Pauillac的最北部与St.?Estephe邻近葡萄品种：Cabernet?Sauvignon?70%，Merlot?20%,?Cabernet?Franc?10%拉斐特的酒显得较为柔顺，香味丰富浓郁，有高级的黑加仑子的味道1975、1982、1983、1990、1995、1996第二葡萄酒Carruades?de?LafiteCh.Lafite-Rothschild,Pauillac

拉斐特*TRAININGCOURSEWARE酒管公司葡萄酒TheHistoryOfWine

葡萄酒的历史考古学家考证，人类在10000年前的新石器时代就开始了葡萄酒酿造。古罗马帝国的军队征服欧洲大陆的同时也推广了葡萄种植和葡萄酒酿造，公元世纪时，征服高卢(今法国)，法国葡萄酒就此起源，最初的葡萄种植在法国南部罗讷河谷。2世纪时到达波尔多地区。葡萄酒随传教士的足迹传播世界。西方葡萄酒的在17世纪传入中国也是传教士所为。TheWorldMapOfWine

葡萄酒的世界分布大概在南北半球各三十至五十度纬度之间旧世界：法国，意大利，葡萄牙，匈牙利，西班牙等新世界：澳大利亚，美国，阿根廷，智利,新西兰，南非等国家WhatIsWine

葡萄酒是什么？葡萄酒英文WINE，葡萄酒是用新鲜葡萄的果汁，经过发酵酿制而成，它的基本成分有单宁、酒