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茶艺师竞赛题库附答案

题型（单选题：258题）

一、单选题

1、茶艺表演中挂画、插花、焚香、点茶统称为()。

A、茶艺背景

B、茶境

C、四艺

D、四绝

2、审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗高()。

A、54mm

B、56mm

C、58mm

D、60mm

3、在商品、服务的成交阶段，茶艺师应注意的六点是：协助挑选、补充说明、算帐准确、

仔细包装、帮助搬运、()。

A、将注意力转移到其他顾客上

B、根据不同的消费金额提供不同的服务

C、根据与顾客的关系提供不同的服务

D、致以谢忱

4、冲泡调饮红茶的水温以()为宜。

A、50℃

B、70℃

C、80℃

D、90℃

5、在乌龙茶中()程度最轻的茶是包种茶。

A、发酵

B、晒青

C、包揉

D、烘炒

6、在茶叶不同类型的滋味中，()型的代表茶是碧螺春、蒙顶甘露、南京雨花茶等。

A、清香

B、清鲜

C、鲜浓

D、板栗香

7、展销会在举办前，首先要分析其()。

A、目的和内容

B、地点和交通

C、必要性和可行性

D、效果与投入

8、展销会的()明确，才能提纲挈领，确定展销会的传播方式、沟通方式和接待形式，

有针对性的收集各种参展资料，把所有产品做有机的排列、组合。

茶艺师竞赛

A、参展产品

B、规模

C、主题

D、冠名

9、在下列()的现象中，茶艺师不宜主动接近顾客。

A、顾客在寻找商品

B、顾客驻足仔细观察商品

C、顾客示意要离开

D、顾客与茶艺员目光相对

10、下列()属于茶叶国家强制性标准的内容。

A、卫生标准

B、地方标准

C、行业标准

D、企业标准

11、文人茶艺对室内品茗环境要求以书、花、香、()、文具为摆设。

A、石

B、鱼

C、画

D、琴

12、民俗茶艺表演的文化特色有()、民族风俗、民族服饰。

A、独特的茶叶品种

B、独特的茶具

C、独特的泡茶方式

D、待客风俗

13、君山银针属于()类。

A、绿茶

B、黑茶

C、黄茶

D、花茶

14、针形名优绿茶的代表是()。

A、龙井茶

B、碧螺春

C、雨花茶

D、六安瓜片

15、潮汕工夫茶茶艺中“淋眉”是向茶壶上浇淋()，以充分逼出茶香。

A、冷水

B、冰水

C、开水

D、茶水

16、配料茶准备的程序要求泡茶台的右侧放置()。

A、赏茶碟

B、盖杯

C、配料缸

D、开水壶

17、凤凰单枞的外形是()。

A、卷曲形

B、圆球形

C、直条形

D、扁条形

18、“未尝甘露味，先闻圣妙香”是指()程序。

A、备器

B、烘茶

C、品茶

D、冲茶

19、当顾客消费完离开时，茶艺师应注意()。

A、熟客可以免去道别

B、道别必不可少

C、新客不必道别

D、边道别边迎宾

20、()茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。

A、原始社会

B、西汉时期

C、唐宋时期

D、明清时期

21、()外形条索紧直浑圆，两端略尖，锋苗挺秀，形似松针。

A、都云毛尖

B、雨花茶

C、六安瓜片

D、碧螺春

22、台湾“吃茶流”茶艺程序中()，是将茶叶放进烫热的茶壶中，双手捧壶轻轻摇晃，以

促进茶香的散发。

A、温壶

B、淋壶

C、摇茶

D、浇壶

23、茶叶中对味觉起主导作用的物质是()。

A、咖啡碱与还原糖

B、茶多酚与咖啡碱

C、咖啡碱与氨基酸

D、茶多酚与氨基酸

24、在接待新加坡客人时，()不是禁忌色。

A、红色

B、紫色

C、白色

D、黄色

25、“()”是将晒干的青毛茶装进香竹筒内，放在火塘上烘烤，这样既有竹子的清香，又

有茶叶的芬芳。

A、龙虎斗

B、竹筒茶

C、三道茶

D、打油茶

26、适宜冲泡绿茶水温是()。

A、75℃

B、80℃

C、90℃

D、100℃

27、不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是()。

A、春茶

B、夏茶

C、秋茶

D、冬茶

28、在茶艺的接待服务中，遇到宾客提出的无理要求时，()最为妥当。

A、坚持要宾客对无理的要求道歉

B、从宾客处迅速离开，将问题提交给领班或经理处理

C、耐心加以解释，婉转地转移话题

D、只要宾客的要求对经营有利可图，就尽可能地满足

29、用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成，直接用开水沏泡的是宋代()。

A、葱头茶

B、豆子茶

C、姜汤茶

D、薄荷茶

30、香港人常说饮茶的“一盅两件”是指()。

A、一壶茶配一些点心

B、一壶茶配两个茶盅

C、盖杯、杯托和杯