DB15T 1056—2024香菇菌种制作技术规程.docx

ICS65.020.21CCSB30

15

内蒙古自治区地方标准

DB15/T1056—2024代替DB15/T1056-2016

香菇菌种制作技术规程

Regulationofstrainmanufactureforlentinulaedodes

2024-07-31发布2024-08-31实施

内蒙古自治区市场监督管理局发布

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件代替DB15/T1056-2016《香菇菌种制作技术规程》，与DB15/T1056-2016相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：

a)更改了母种培养基要求（见5.1，2016版5.1）；

b)增加了母种容器要求（见5.2，2016版5.2）；

c)增加了母种检测要求（见5.4）；

d)更改了母种培养要求（见5.6，2016版5.5）；

e)更改了原种、栽培种培养基要求（见6.1.1，2016版6.1.1）；

f)更改了原种、栽培种培养要求（见6.1.6，2016版6.1.6）；

g)更改了原种、栽培种贮存要求（见6.1.7，2016版6.1.7）；

h)增加了瓶装液体菌种检验要求（见6.2.2.4）；

i)更改了菌种罐液体菌种装罐和灭菌要求（见6.2.3.1，2016版6.2.3.1）；

j)更改了母种、原种、栽培种感官要求（见7.1.1、7.1.2、7.1.3，2016版7.1.1、7.1.2、7.1.3）；

k)更改了入库要求（见7.2，2016版7.2）；

l)删除了留样要求（见2016版7.3）。本文件由内蒙古自治区农牧厅提出。

本文件由内需古自区果蔬标准化技木委会（SAM/TC25）归口。

本文件起草单位：内蒙古自治区农牧业科学院、克什克腾旗农牧技术推广中心、清水河县摇铃沟农业科技发展有限公司。

本文件主要起草人：李亚娇、王海燕、孙国琴、于传宗、庞杰、王永、杨景杰、李炳华、吴静、李松树叶、狄洁增、吕永伟、苏永梅、赵宏宇、刘晓蕊、刘瑞。

本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：——2016年首次发布为DB15/T1056-2016；

——本次为第一次修订。

香菇菌种制作技术规程

1范围

本文件规定了香菇菌种制作的菌种生产要求、母种生产、原种和栽培种生产、检验、入库等技术流程要点。

本文件适用于香菇母种、原种和栽培种菌种制作要求。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

NY/T1731食用菌菌种良好作业规范

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

香菇lentinulaedodes

又名香蕈、香信、香菌、冬菇、椎茸(日本)。类脐菇科（Omphalotaceae）、香菇属（Lentinula）、香菇种的一类木腐菌，子实体肉质或近肉质。

3.2

菌种spawn

通过生产试验验证具有特异性、均一性和稳定性，丰产性好、抗性强的香菇菌株或品种，生长在适宜基质上具结实性的菌丝培养物，包括母种、原种和栽培种。

3.3

母种stockculture

经分离、杂交、诱变等各种方法选育得到的具有结实性的菌丝体纯培养物及其继代培养物，以玻璃试管和培养皿为培养容器和使用单位，也称为一级种、试管种。

3.4

原种pre-culturespawn

由母种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物，也称为二级种。

3.5

栽培种spawn

由原种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物，栽培种只能用于栽培，不可再次扩大繁殖菌种，也称为三级种。

3.6

固体菌种solidspawn

以富含木质素、纤维素和淀粉等天然有机物为主要原料，添加适量的有机氮源和无机盐类，具有一定水分含量的培养基培养的纯菌丝体。

3.7

液体菌种liquidspawn

在液体培养基中，通过摇瓶震荡培养或深层发酵技术快速获得的大量的纯双核菌丝体。

4菌种生产要求

4,1场地

总体要求交通运输便利，地势较高，通风良好，有充足的水源和电源，排水通畅，远离污染源。4.2厂房

菌种生产厂房要求有各自隔离的摊晒场、原材料库、配料分装库。配套有配料室