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餐厅下月工作计划（精选5篇）

餐厅下月工作计划（精选5篇）

时间稍纵即逝，我们的工作又进入新的阶段，为了在工作中有更

好的成长，是时候开始制定工作计划了。工作计划的开头要怎么写？

想必这让大家都很苦恼吧，下面是小编为大家收集的餐厅下月工作计

划（精选5篇），欢迎阅读与收藏。

餐厅下月工作计划1

一、餐厅内部管理方面：

1、参与制定合理的餐厅年度营业目标，并带领餐厅全体员工积极

完成经营指标。

2、根据市场情况和不同时期的需要，与厨师长共同商讨并制定餐

饮促销计划，并在实施过程中收集客人反馈意见加以改进。

3、制定员工岗位职责和服务标准程序，督促、检查餐厅管理人员

和员工按服务标准对客服务，不断提高服务质量和工作效率。

4、抓好员工队伍建设，掌握员工思想动向，通过对员工进行评估、

考核，为优秀员工提供晋升和加薪机会。

5、安排专人负责制定员工培训计划，并组织员工参与各项培训活

动，不断提高员工服务技能、技巧以及服务质量，提高工作效率。

6、至少每月召开一次餐厅全体员工大会，分析、通报餐厅每月营

运指标、收支情况，解决目前存在的问题；听取员工对餐厅内部管理

和对外销售的意见及建议，让员工广泛参与餐厅的管理工作。

7、与厨房密切配合，检查菜品出菜质量，并及时反馈客人意见，

改进菜品质量，满足客人需要。

8、建立餐厅物资管理制度，加强餐厅食品原料、物品的管理，安

排专人负责食品原料、物品的领取和保管，检查前厅及厨房的食品、

原料成本是否过高，确保各项成本的转进、转出得到体现，合理利用

水、电等资源，减少浪费，降低费用，增加盈利。

9、抓好餐厅卫生工作和安全工作，安排专人负责检查餐厅清洁卫

生，定人定期清洁整理餐厅各个区域，为客人提供舒适、优质的用餐

环境。

二、营销方面：

1、利用各种媒体渠道广为宣传，增加餐厅在本地的知明度，并锁

定目标客户群，加大对目标客户群的宣传力度。

2、建立常客联系档案，与客人建立良好的关系，并通过面谈、电

话访问等形式征求客人意见，处理客人投诉，销售餐厅产品。

3、牢牢抓住佛罗仑比萨餐厅的企业餐饮文化，从餐厅的装修装饰

风格和高质量餐品出品，以及热情温馨的服务，最大程度的展现这种

休闲西餐的文化主题和内涵，抓住了这一卖点，将使餐厅具有无限的

生命力。

三、经营战略：

本餐厅位于江东繁华地段，已经有了比较好的餐饮氛围，人流量

及客户群也不是很大问题，正因如此，周边相对成熟的快餐厅，豆浆

店，咖啡馆，面馆，海鲜餐馆，川菜馆等等，这些琳琅满目的餐饮形

式都是我们不同程度上的竞争对手，因此：

1、经营初期，我们要在避其锋芒的同时，发扬自己的特点，产品

上不要以品种数量取胜，要集中力量，把“比萨”这一本餐厅的招牌

产品做精做好，拳头攥紧了打出去才有力量。

2、结合本餐厅的休闲特点，加大对下午茶的推广力度。

3、从长远来看，继续开分店，实行多店经营，是我们努力的目标。

今后的工作中，我将以此计划为基础，很据餐厅的具体运营状况

和产生的问题，不断改进。

餐厅下月工作计划2

为认真贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》，进一步加强学

校食堂卫生管理，依据《食品卫生法》，《学校卫生工作条例》，结

合我校食堂实际情况，使全体师生有一个清洁、舒适的工作环境，保

证就餐的顺利进行。特制定食堂工作计划如下：

一、要继续进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂

员工的业务水平和服务质量。

二、在干好食堂工作的前提下。全体食堂人员要积极参加政治学

习，不断提高为师生服务的自觉性，做到礼貌待人，文明服务、热情

主动。

三、严格执行食品卫生法，工作人员必须做到持健康证上岗，严

防卫生事故。

四、搞好食品采购、运输、保管、卫生工作，凡是发现已经变质

和腐败食品，坚决不预采购，以防食物中毒。

五、搞好学校食堂卫生，食具要做到天天消毒，生熟分开，预防

传染病的发生。

六、食品要洗尽，饭不夹生，尽量做到现吃现做。

七、食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施，冬季做好保温工作。

八、必须搞好粮、油、菜等各种食品的采购，抓好月底的各种库

存盘点及有关事宜。

九、各种物资、食品、蔬菜的采购要保证质量，供应必须及时，