1.2 微生物的培养技术及应用（第1课时）高二生物课件（人教版2019选择性必修3）.pptx

第1章第2节微生物的培养技术及应用;学习目标;向经过杀菌处理的牛奶中添加某些对人体有益的细菌，再经过发酵就可以制成酸奶。

一般家庭自制酸奶可能会导致肠胃不适，主要原因是有杂菌混入。

那么怎么才能保证无处不在的杂菌不混入发酵物中呢？

;1.微生物的类群;微生物结构简单、形体微小，眼睛看不到，若想得到纯净的微生物，就必须对其进行培养和分离。;一、培养基的配制;1.定义：;一、培养基的配制;（1）基本成分：;（2）特殊需求：;一、培养基的配制;划分标准;现学现用：

下列四种生物的能源、碳源、氮源和代谢类型的描述，正确的是()

A.硝化细菌B.乳酸菌

C.酵母菌D.衣藻;二、无菌技术;1.无菌技术的对象：;（1）消毒;（2）灭菌;原理：高温蒸汽破坏蛋白质、核酸等结构使其变性

优点：操作简便，效果可靠??可以杀灭所有的生物，包括最耐热的

某些微生物的休眠体。基本保持培养基的营养成分不被破坏。

对象：培养基、无菌水等;原理：使微生物细胞膜破坏、蛋白质变性和原生质干燥等

对象：耐高温，需保持干燥的物品，适用于玻璃器皿(如试管、培养皿、吸管、注射器)金属器具(如针头、镊子、剪刀等)的灭菌;;请回答下列问题：

（1）实验器具用什么方法灭菌？

（2）培养基用什么方法灭菌？

（3）双手用什么方法消毒？

（4）接种环用什么方法灭菌？

（5）涂布器用什么方法灭菌？

（6）为保证无杂菌，实验操作都要在哪里进行？

（7）如何制备无菌水？;培养基的类型;三、微生物的纯培养：;;;;;;;;;;;;;;;酵母菌的纯培养;所谓“酵素”，就是“酶”的另一种说法。“酵素”制作就是利用微生物进行无氧呼吸的原理，进行像制作泡菜一样的发酵。这样制作的“酵素”中可能有糖类(包括一些简单的糖和膳食纤维等)、蛋白质(包括多种酶)、有机酸等成分，不存在它独有的、特殊的营养物质，其中甚至可能含有微生物发酵产生的有毒物质,食用后可能会危害人体健康。因此,“吃水果‘酵素’可以美容、减肥、促进消化和提高免疫力”的论点值得怀疑。;课后习题·概念检测;课后习题·概念检测;课后习题·拓展应用;课后习题·拓展应用;课后习题·拓展应用;课后习题·拓展应用