GB 7657-2020食品安全国家标准食品添加剂 葡萄糖酸-δ-内酯.docxVIP

中华人民共和国国家标准

GB7657—2020

食品安全国家标准

食品添加剂葡萄糖酸-δ-内酯

2020-09-11发布2021-03-11实施

中华人民共和国国家卫生健康委员会国家市场监督管理总局

发布

Ⅰ

GB7657—2020

前言

本标准代替GB7657—2005《食品添加剂葡萄糖酸-δ-内酯》。本标准与GB7657—2005相比,主要变化如下:

—标准名称修改为“食品安全国家标准食品添加剂葡萄糖酸-δ-内酯”;

—修改了标准适用范围;

—葡萄糖酸-δ-内酯(C6H10O6)含量指标由(99.0~105.0)%修改为“≥99.0%”;—增加熔点指标及其测定方法;

—增加干燥减量指标及其测定方法;—删除了重金属(以Pb计)指标要求;

—项目名称由“砷(As)”修改为“总砷(以As计)”,同时修改了总砷(以As计)的测定方法;—铅(Pb)指标由“≤0.001%”修改为“≤2.0mg/kg”。

1

GB7657—2020

食品安全国家标准

食品添加剂葡萄糖酸-δ-内酯

1范围

本标准适用于D-葡萄糖酸钙与硫酸反应制得的或以葡萄糖酸钠为原料,经溶解、阳离子交换脱钠、浓缩、结晶、离心、干燥后制得的食品添加剂葡萄糖酸-δ-内酯。

2分子式、结构式和相对分子质量

2.1分子式C6H10O6

2.2结构式

2.3相对分子质量

178.14(按2016年国际相对原子质量)

3技术要求

3.1感官要求

感官要求应符合表1的规定。

表1感官要求

项目

要求

检验方法

色泽

无色或白色

取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中,在自然光线下观察其色泽和状态

状态

结晶或结晶状粉末

3.2理化指标

理化指标应符合表2的规定。

2

GB7657—2020

表2理化指标

项目

指标

检验方法

葡萄糖酸-δ-内酯(C6H10O6)含量(以干基计),w/%≥

99.0

附录A中A.4

干燥减量,w/%≤

1

GB5009.3中直接干燥法a

还原性物质(以D-葡萄糖计),w/%≤

0.5

附录A中A.5

硫酸盐(以SO4计),w/%≤

0.03

附录A中A.6

氯化物(以Cl计),w/%≤

0.02

附录A中A.7

总砷(以As计)/(mg/kg)≤

3.0

GB5009.11

铅(Pb)/(mg/kg)≤

2.0

GB5009.12

a称样量为2g。

3

GB7657—2020

附录A检验方法

A.1安全提示

本标准试验方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性,使用时需小心谨慎并按相关规定操作。若溅到皮肤上应立即用水冲洗,严重者应立即治疗。在使用挥发性酸时,需在通风橱中进行。

A.2一般规定

本标准除另有规定外,所用试剂的纯度应为分析纯,所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品,应按GB/T601、GB/T602、GB/T603的规定制备,试验用水应符合GB/T6682中三级水的规定。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。

A.3鉴别试验

A.3.1显色反应

A.3.1.1试剂和材料

氯化铁溶液:50g/L。称取8.33g三氯化铁(FeCl3·6H2O),溶于盐酸溶液(1+9)中,用盐酸溶液(