5.1.2 降低化学反应活化能的酶（第二课时）高一生物上册课件（人教版2019必修1）.pptx

5.1降低化学反应活化能的酶——酶的特性（第二课时）

本节聚焦酶的活性受哪些条件的影响？酶有哪些特性？

练一练1．甲、乙两种酶用同一种蛋白酶处理，酶活性(酶催化特定化学反应的能力)与处理时间的关系如图所示。下列分析错误的是（????）A.甲酶的化学本质为蛋白质B.甲酶能够不被该种蛋白酶降解C.乙酶活性的改变是因为其分子结构的改变D.甲酶可能是具有催化功能的RNAA

温故知新本质注意定义酶绝大多数是蛋白质，少数是RNA。活细胞产生的具有催化作用的有机物。①一般来说，活细胞都能产生酶；②酶在细胞内外均可发挥作用。酶的来源酶的功能

资料阅读，并回答问题：①每滴FeCl3溶液中的Fe3+数，大约是每滴研磨液中过氧化氢酶分子数的25万倍②1分子的H2O2酶在1min内使500万个H2O2分解，是Fe3+催化作用的109倍。问题：酶(有机催化剂)VS无机催化剂的相同点和区别？一、酶的特性高效性相同点：不同点：酶的催化效率是无机催化剂的107-1013倍。都能催化化学反应，提高化学反应速率，缩短反应时间。作用、作用机理相同，但酶的催化效率更高。

思考：我们运动时，肌肉细胞需要大量的能量供应，如果酶的催化效率很低，供能反应只能慢悠悠地进行，我们会跑得很快吗？酶的高效性对机体生命活动有什么意义？酶具有高效性的意义：保证了细胞代谢快速有效的进行。保证了细胞内能量供应的稳定。

【模型构建】以时间为横坐标，生成物的量为纵坐标请画出在“加酶、加无机催化剂、未加催化剂”三种条件下H2O2分解的反应速率曲线。酶具有催化剂的特点：缩短达到平衡的时间，不改变平衡点（即产物的生成量不变）能改变反应速率→降低化学反应活化能。

单击添加标题一、酶的特性专一性1）图中代表酶的是___，做出判断的依据是________________。2）从图1和图2可以反映出酶具有______性，做出判断的依据是________________________________。3）如果D代表蔗糖，那么E和F则是，A则是________。4）如果D代表二肽，那么E和F则是，A则是________。5）能够催化淀粉水解的酶是__________，产物是__________。能够催化淀粉酶水解的酶是___________，产物是________。A反应前后保持不变专一A只作用于D，不与B、C反应葡萄糖、果糖蔗糖酶氨基酸肽酶淀粉酶蛋白酶麦芽糖多肽下图表示的是某种酶作用的模型，尝试描述这个模型。钥匙与锁的模型每一种酶只能催化一种或一类化学反应。如何证明酶具有专一性？

提出问题：酶具有专一性吗？作出假设：酶具有专一性。设计实验，预期结果：分小组，用所给的材料、用具讨论出实验方案。（5分钟）材料：淀粉溶液，蔗糖溶液，淀粉酶溶液，蔗糖酶溶液，斐林试剂，碘液用具：试管、大烧杯、量筒、滴管、温度计、试管夹、三脚架、石棉网、酒精灯、火柴等。P81淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用探究.实践

方案一实验步骤一二三四实验现象结论加入淀粉酶溶液2滴，振荡，试管下半部分浸入60℃的水浴中，反应5min。2号试管中加入2mL蔗糖溶液加入斐林试剂振荡60℃水浴2min1号试管中加入2mL淀粉溶液无变化砖红色沉淀淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。取两支试管，编号1、2不选碘液鉴定的原因是什么？无法鉴定蔗糖是否反应注P81淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用

实验步骤一二三四实验现象结论1号试管加入2滴淀粉酶溶液向两支试管中各加入2mL淀粉溶液变蓝不变蓝淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。取两支试管，编号1、2方案二2号试管加入2滴蔗糖酶溶液反应5min后，向两支试管中加入等量的碘液注能不能用斐林试剂鉴定？？（可以）P81淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用

总结：酶专一性的探究性实验设计思路方案一酶相同、底物不同实验组：底物1+相应酶液对照组：等量底物2+等量相同酶溶液检测底物被分解检测底物没被分解方案二底物相同、酶不同实验组：底物+酶溶液1对照组：等量相同底物+等量酶溶液2检测底物被分解检测底物没被分解

酶活性：指酶催化特定化学反应的能力。可以用单位时间内反应物的剩余量或产物的生成量表示。1.酶的活性可能受温度影响。2.酶的活性可能受PH值的影响。并且不同的酶需要不同的pH。阅读下面两则材料，说一说哪些因素会影响酶活性呢？一、酶的特性①雕牌加酶洗衣粉（使用说明）：用温水效果最佳，切勿用60℃以上的热水、、、②唾液淀粉酶、胃蛋白酶等消化酶都是在消化道中起作用的，不同部位消化液的pH不一样。

温度会影响酶的活性吗？温度会影响酶的活性。分小组，根据所给的材料、用