益生菌术语（编制说明）.pdf

一、任务来源与项目编号、参与协作单位、简要起草过程、主要起草

人及其所承担的工作等

（一）任务来源、项目编号、参与协作单位

本标准来自于中国营养学会2021年团体标准。2021年7月根据《中国营养学会团体标

准管理办法》（中营学发〔2021〕30号）的文件，经中国营养学会法规标准委员会团标立

项会审议，决定批准《益生菌术语》等10项团体标准项目立项。

（二）起草组情况和工作基础、主要起草人和相关起草过程

1.起草组工作基础

本标准的起草小组由中国营养学会益生菌益生元与健康分会牵头，长期关注益生菌和益

生元的必威体育精装版定义，益生菌和益生元对人类营养健康的作用，益生元与益生菌相互间的健康促

进关系，人类微生物组研究在人体健康领域的进展，益生菌和益生元相关产品的开发等。分

会积极开展学术交流、促进科技界与产业界的合作、落实健康中国战略并促进中国人的营养

与健康。近年来，分会遵循科学和临床证据的原则，发布《益生菌与健康专家共识》、《益

生元与健康专家共识概要》等，提出了益生菌的定义与种类、特性、健康益处、安全性评价、

消费者建议等方面内容，为消费者、营养师、科研人员、食品企业和立法者等提供科学意见

和指导。分会委员包含了益生菌领域的高等院校、科研机构、医院等机构的专家，可以为本

次标准提供科学指导。参与单位广泛，能充分代表益生菌行业发展，具有丰富的相关国内外

经验，掌握国内外相关领域研究进展，为完成本标准制定提供宝贵经验。

2.主要起草人及其承担的任务

3.起草过程

2021年7月，中国营养学会法规标准委员会批准《益生菌术》等10项团体标准项目立

项，标准起草小组正式起草工作，并组织召开了专家论证会，随后在前期工作的基础上，广

泛查阅了国内外文献，按照国家标准起草的要求，确定了标准文本和编制说明的框架和内容。

2021年12月21日召开了标准工作组成立会议，进行了任务分工。2022年1月12日，2022

年3月1日分别召开工作组会议，并在期间召开多次秘书组沟通会议，初步完成了各部分标

准草案的草拟工作，确定了标准框架和主要内容。2022年6月20日和2022年8月23日在

北京分别召开了两次标准推进会议，对标准草案进行讨论和修改。2023年1月和2023年5

月召开两次标准研讨会，结合前期工作组讨论情况，再次对标准内容进行完善并确定标准草

案。2023年10月12日，标准工作组第一次内部征求意见，收集了来自行业和专家的意见

共77条，主要涉及标准结构和整体框架、术语和定义表述方式等。2023年11月6日，工

作组在北京召开专家研讨会，就标准草案提出修改意见，会上专家组和工作组人员对标准初

稿进行了充分沟通、探讨，并达成共识。2023年12月6日召开标准工作组会议，工作组对

专家意见逐一进行了讨论，修改完善后形成了标准送审稿和编制说明。2024年3月开展了

送审稿的征求意见，共收到来自10名专家的共72条意见，并一一进行了回复。

二、与我国有关法律法规和其它标准的关系

我国尚未明确除“益生菌类保健食品”外的益生菌相关术语及使用要求

我国在2001年发布实施的《卫生部关于印发真菌类和益生菌类保健食品评审规定的通

知》（卫法监发[2001]84号）中提出了益生菌类保健食品的定义，即“能够促进肠内菌群

生态平衡，对人体起有益作用的微生态制剂”。2019年公开征求意见的《益生菌类保健食

品申报与审评规定（征求意见稿）》修订了益生菌类保健食品相关定义，将其定义为“以益

生菌为主要功效成分，添加必要的辅料制成，当摄入足够数量时对人体健康起有益作用的微

生物产品”。除保健食品相关管理规定外，我国尚未有标准法规涉及益生菌术语定义及相关

要求。

2019年5月，中国营养学会益生菌益生元与健康分会发布了《益生菌与健康专家共识》，

旨在让更多的消费者认识到益生菌对健康的重要作用，呼吁国家有关部门、企业、科研人员

和消费者共同行动，规范益生菌的管理、研究开发和应用。2020年4月，中国食品科学技

术学会益生菌分会根据益生菌的必威体育精装版研究进展，形成并发布了《益生菌的科学共识（2020年

版）》。该共识介绍了益生菌安全性评估的现状、标准法规的进展、益生菌功效研究情况等

内容。

本标准是首次制定，依据必威体育精装版的已经颁布或出版的国内外标准和文献为基础和参考，尽

可能地与现有必威体育精装版版本的标准和文献保持一致。本标准与现行的法律、法规、规章、规范性

文件和其他标准无任何矛盾或冲突，可为益生菌专业人员提供符合我国当前国情的术语