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浅谈乐清民俗
LT
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县东瓯语虹桥话、北部属于台州黄岩方言区,一
般以清江为界。其中柳市话使用人口约五十万,
通行于柳市平原和洞头县部分岛屿。因温州是瓯
江流域最大城市,所以在外瓯语又被误统称为温
州话。
二、乐清传统民俗
㈠节日习俗
乐清节日习俗与浙江各地习俗大同小异,这里我
们简单地介绍几个重要的节日。
⒈除夕和春节
过年对乐清人来说大概是一年中最重要的节日
了吧。从年关将近开始就有冬至吃汤圆、晒酱油
肉和鳗鲞、捣年糕等。农历廿四以后,家家户户
要祭灶、掸新、贴春联。廿九、三十晚上全家团
聚,吃“分岁酒”,也就是年夜饭,然后长辈向
晚辈分发压岁钱。
初一凌晨,每家每户第一件事是争先恐后打“开
门炮”,全城一片爆竹声,象征送旧迎新和接福,
俗谓“接年”。打“开门炮”也有惯例,一般是
先放小鞭炮一串,称称百子炮百子炮;再放双声大爆竹,
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大爆竹只放三发,意谓可解除一年的疫疠灾晦,
并表示接新年。新年的第一顿饭上要放上一些年
糕,寓意年年高升。初二初三开始探访亲友、去
邻居家串门等。
但近年来,随着家庭结构地简单化和社会审
美的变化,虽然向长辈叩拜行礼、穿大红新衣等
习俗已经渐渐地弱化,但是大家对过年的期盼和
对新一年的美好寄望还是不变的。
⒉元宵节
在农历正月十五,元宵迎灯是传统习俗,乐
清各地有各式各样的灯样,大多模仿动物形象制
成,主要的灯有:龙船灯、档龙、滚龙、鱼灯、
马灯、长龙、走马灯、抬阁等。其中,档龙由一
截截厚(俗称档身)薄(俗称档板)相间的狭长木
料,以木雕戏曲人物的座柄为栓联结起来,屈伸
自如。档的两头分别装有镂雕、浮雕和漆绘兼施
的龙头龙尾。档板上装灯笼和旗杆,杆顶系三角
小旗和铜铃。档身下装木柄,供人握持负行。凡
山区都盛行“板凳龙”,以芙蓉最著名。板凳龙
与档类似,但没有精致的雕刻。
另外鱼灯通常以十二盏组成一队,俗称“十
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二化龙”。鱼灯是依照江海中几种常见的鱼制
成,纸糊篾骨,以彩色绘鳞,下装木柄,供握持
负行或舞蹈。舞蹈所表演的是模仿鱼类个体和群
体的各种泅水动作。这种灯散见于全县各地。除
了上述几种灯外,还有蒲岐的闹琼花和蒲岐、下
湾等地的舞狮、高跷等。
⒊三月初十集市
白石三月初十集市始于宋元,盛于清,史籍记载
最先见于道光《乐清县志》;“白石市,在九都
市。”九都即白石一带。会市期间,约五平方公
里的市场上,布幔鳞次栉比,货摊纵横交错;赶
市者铺天盖地,“张袂成阴,挥汗成雨”,吆喝
声、喇叭声此起彼伏,构成一幅热闹非凡欣欣向
荣现代的乡村农贸大画屏。每到农历三月初,白
石集市就开始热闹起来,人山人海。
㈡特色饮食民俗
⒈素面
从古到今在南塘,乐清人们平常都有吃素面
的习俗.素面富营养易消化,为群众喜爱食品,
老人祝寿、生日、妇女生小孩时都以此为主食。
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由于该食品具有强身健体、防老抗衰等功效,故
又称“长寿面”。我市各县均有“素面”加工,
乐清素面历史足有好几百年,素面的特征是细如
银丝,洁白柔韧,口感好。外来亲朋好友来乐清
走亲访友,主人一般都会煮碗素面给他们品尝。
乐清素面的用途颇广,如做月子吃姜糖面,
伤风吃葱白面,生辰吃长寿面。此外,送月里羹、
对周礼、祝十礼、祝寿礼以及供养佛等,所用都
是此种面。一些有名气的手工素面都要提前好几
个月预定,甚至有流传着八九月的素面质量最
好,许多老顾客会早早地为自家要坐月子的媳妇
定下素面。
⒉糯米饭
糯米饭也是温州的主食之一,尤其是作为早
饭,但温州人对糯米饭的喜欢使得很多地方的糯
米饭经营变成全天时。
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