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营养课心得体会8篇
营养课心得体会篇1
一直以来,自己就对营养方面的知识非常感兴趣,有过好长
一段时间,我依着书上看到的营养知识编制食谱。但由于对营养
知识了解的不透彻,所以想通过专门的营养师培训机构进行系统
的学习。
通过营养师培训班的学习,我认识到在现实生活中有一个营
养方面的误解。很多人都认为自己身体好,很健康,但是拿到体
检结果不是脂肪肝,就是血脂、血糖增高,病人往往对体检的结
果抱一种怀疑态度,认为自己平常生活当中各种营养成分都注意
到了,为什么生活水平好了,身体反而差了。这都是缺乏营养知
识而导致的。很多人不知道每天吃什么才能满足机体的营养需要。
有的饮食完全无规律,无节制;有的则盲目的进补,导致有的营养
不足,有的营养成分过剩。原来我对营养学方面的知识也有所了
解,但由于掌握得不系统全面,在回答学生的疑虑时往往不能做
到让学生信服,通过这次全面的学习,一方面对自己原有的营养
学方面不足来了一次全面的补足,更重要的是通过这次学习使我
不光知其然,更做到了知其所以然。现在面对学生的疑问我就可
以迎刃而解,在今后的工作中也更加得心应手了。
第二方面,通过这次学习我体会到,要成为一个好营养师,
非但要有系统全面扎实的营养学知识,更为重要的是要把学到的
知识和生活实践结合起来,作为一名营养师光让人理解均衡营养
的重要性是不够的,关键还在于要让他在日常的生活中真正自觉
的按照营养学的规律去实践。例如,对口味重的人,他的日常生
活中已经习惯了重口味,你突然要求他饮食要清淡,少放油,他
或许会理解你讲的道理是对的,但完全按照你的要求就会导致他
突然的不习惯,加重他饮食的不规律,结果也许是适得其反,这
时我们就要循序渐进,建议他逐步改变饮食习惯,让他逐步的接
受,这样才能达到你的目的。
营养师的学习不是简单几个月的集中学习可以完成的,今后
的生活工作中我还要利用业余时间学习营养师的知识,在实践中
学习,只有这样才可以使我的理论知识不断积累、实践水平不断
提高,才能更好的为家人服务、为家庭的餐饮专业的发展服务!
营养课心得体会篇2
如果是系统学习,个人经验是如下的方法:
1、首先lz需要具备一定的基础生物化学物理知识这些知识
是学习后续学科的基础不要求lz说必须要会默写化学式什么的
但至少能保证看到之后的东西知道是怎么回事
2、确定目标,明白学习营养师的目的,这点非常推荐,营
养师顾中一,小顾老师的思维导图,给自己定制目标,有合理的
学习计划,因为营养学知识比较繁杂,需要坚持不懈也不能放过
每一个角落。
3、确定书籍和学习方式,书首先是必须要用的,个人推荐
人民卫生出版社的一套教材,包括《营养与食品卫生学》,和中
国农业大学的《食品科学》等,lz可以去参考食品科学、营养学
的本科生培养计划或者研究生培养计划,这样可以确定核心课目,
营养食品不分家的,也和生理医学不分家的,学不好相关学科的
都不能做一名合格的营养师,比如有些营养师推崇酵素那真的可
以让他们去死一死了。
4、有良好的充电途径,这点最重要!
营养学和医学一样,是一门不断在进化实践中的学科,现在
很多前沿研究都还在逐渐揭示营养学的新领域知识,光靠书本是
远远不够的!比如,现在来讲,包括膳食外补充维生素究竟对健
康有没有好处,都还在进一步的研究和论证。
所以,如何充电呢?
(1)学习mooc,mooc中有很多·国外大学开的营养学课程,
比如斯坦福的【儿童营养与烹饪childnutritionandcooking】【营
养相关疾病的分子基础】和【营养,健康和生活方式:问题和见
解】等,还包括专题课程【对家人的爱从6门营养课开始】等,
这些课可以作为课外日常充电的途径,因为换句话说,国内的一
些教材有时候会有错误,而且有些是致命性错误,而国外一些大
学的课程会涉及比较前沿领域的知识。另一方面,这也很有助于
lz开阔视野。我大概修了5门左右的课程,还算比较轻松。
(2)关注几个著名大v的微博,包括医学界的,比如营养
师顾中一、范志红老师的、勿怪幸、果壳问答等,他们经常会转
载一些前沿的营养科学领域的新的研究成果,这对于营养师来说
是至关重要的。比如一些营养师根本不了解前沿知识,还在提倡
一些过去经验医学的错误经验,殊
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