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营养课心得体会8篇

营养课心得体会篇1

一直以来，自己就对营养方面的知识非常感兴趣，有过好长

一段时间，我依着书上看到的营养知识编制食谱。但由于对营养

知识了解的不透彻，所以想通过专门的营养师培训机构进行系统

的学习。

通过营养师培训班的学习，我认识到在现实生活中有一个营

养方面的误解。很多人都认为自己身体好，很健康，但是拿到体

检结果不是脂肪肝，就是血脂、血糖增高，病人往往对体检的结

果抱一种怀疑态度，认为自己平常生活当中各种营养成分都注意

到了，为什么生活水平好了，身体反而差了。这都是缺乏营养知

识而导致的。很多人不知道每天吃什么才能满足机体的营养需要。

有的饮食完全无规律，无节制;有的则盲目的进补，导致有的营养

不足，有的营养成分过剩。原来我对营养学方面的知识也有所了

解，但由于掌握得不系统全面，在回答学生的疑虑时往往不能做

到让学生信服，通过这次全面的学习，一方面对自己原有的营养

学方面不足来了一次全面的补足，更重要的是通过这次学习使我

不光知其然，更做到了知其所以然。现在面对学生的疑问我就可

以迎刃而解，在今后的工作中也更加得心应手了。

第二方面，通过这次学习我体会到，要成为一个好营养师，

非但要有系统全面扎实的营养学知识，更为重要的是要把学到的

知识和生活实践结合起来，作为一名营养师光让人理解均衡营养

的重要性是不够的，关键还在于要让他在日常的生活中真正自觉

的按照营养学的规律去实践。例如，对口味重的人，他的日常生

活中已经习惯了重口味，你突然要求他饮食要清淡，少放油，他

或许会理解你讲的道理是对的，但完全按照你的要求就会导致他

突然的不习惯，加重他饮食的不规律，结果也许是适得其反，这

时我们就要循序渐进，建议他逐步改变饮食习惯，让他逐步的接

受，这样才能达到你的目的。

营养师的学习不是简单几个月的集中学习可以完成的，今后

的生活工作中我还要利用业余时间学习营养师的知识，在实践中

学习，只有这样才可以使我的理论知识不断积累、实践水平不断

提高，才能更好的为家人服务、为家庭的餐饮专业的发展服务！

营养课心得体会篇2

如果是系统学习，个人经验是如下的方法：

1、首先lz需要具备一定的基础生物化学物理知识这些知识

是学习后续学科的基础不要求lz说必须要会默写化学式什么的

但至少能保证看到之后的东西知道是怎么回事

2、确定目标，明白学习营养师的目的，这点非常推荐，营

养师顾中一，小顾老师的思维导图，给自己定制目标，有合理的

学习计划，因为营养学知识比较繁杂，需要坚持不懈也不能放过

每一个角落。

3、确定书籍和学习方式，书首先是必须要用的，个人推荐

人民卫生出版社的一套教材，包括《营养与食品卫生学》，和中

国农业大学的《食品科学》等，lz可以去参考食品科学、营养学

的本科生培养计划或者研究生培养计划，这样可以确定核心课目，

营养食品不分家的，也和生理医学不分家的，学不好相关学科的

都不能做一名合格的营养师，比如有些营养师推崇酵素那真的可

以让他们去死一死了。

4、有良好的充电途径，这点最重要！

营养学和医学一样，是一门不断在进化实践中的学科，现在

很多前沿研究都还在逐渐揭示营养学的新领域知识，光靠书本是

远远不够的！比如，现在来讲，包括膳食外补充维生素究竟对健

康有没有好处，都还在进一步的研究和论证。

所以，如何充电呢？

（1）学习mooc，mooc中有很多·国外大学开的营养学课程，

比如斯坦福的【儿童营养与烹饪childnutritionandcooking】【营

养相关疾病的分子基础】和【营养，健康和生活方式：问题和见

解】等，还包括专题课程【对家人的爱从6门营养课开始】等，

这些课可以作为课外日常充电的途径，因为换句话说，国内的一

些教材有时候会有错误，而且有些是致命性错误，而国外一些大

学的课程会涉及比较前沿领域的知识。另一方面，这也很有助于

lz开阔视野。我大概修了5门左右的课程，还算比较轻松。

（2）关注几个著名大v的微博，包括医学界的，比如营养

师顾中一、范志红老师的、勿怪幸、果壳问答等，他们经常会转

载一些前沿的营养科学领域的新的研究成果，这对于营养师来说

是至关重要的。比如一些营养师根本不了解前沿知识，还在提倡

一些过去经验医学的错误经验，殊