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第三章葡萄育种

第一节概况

一、国内外葡萄生产概况

1、栽培历史

最古老，有5—7千年以上，起源于地中海、黑海一带。

2、面积、产量

居首位，多年来一直位十大水果（葡萄grape、柑桔citrus、香蕉banana、苹果

apple、杧果mongo、梨pear、菠萝pineapple、椰枣date、番木瓜papaya、油梨avocado）

之首。(date指棕梠科的椰枣或枣椰或海枣或棕枣，枣子是Chinesedateorjujube

属鼠李科)

3、主要分布

地球南北都有。

以欧洲为最多，面积和产量均占全世界的70%左右，其中西班牙、意大利、法国和

前苏联等国占全世界的55%左右。

其次是亚洲，占全世界的百分之十几，主产土耳其。

4、制酒葡萄生产国

意大利、法国、前苏联、阿根廷、西班牙，占世界的70%左右。

5、鲜食葡萄主产国

前苏联、土耳其、意大利、西班牙、美国、保加利亚，占世界的60%左右。

6、制干葡萄主产国

土耳其、美国、希腊、伊朗、阿富汗、澳大利亚，占世界的90%左右。

7、人均年消费量

世界1.5—2㎏,国内0.5㎏(台湾1㎏)

8、二战后发展快的国家

美国、日本、泰国、新西兰、印度、台湾。

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9、为何占这么大的比重

适应性强，除盐碱地、低洼地外，各类土壤都能栽种；

始果早，产量高，经济效益高；

营养价值高，用途广，其中酿葡萄酒是个重要因素，世界产量的81.5%用于酿酒，

12%鲜食，6.5%制干、制汁。

二、我国葡萄发展概况

我们说葡萄起源于地中海、黑海一带，是指现今的栽培种，也就是欧亚种群。实际

上我国也是葡萄的起源地之一，如东亚种群的30余种就原产于中国，只不过均属野生

种。

那么，我国最初栽培葡萄便是引种。我国栽培葡萄的历史也不短，已有2000多年

了。为什么发展这么慢呢？我认为主要是两个原因：一是中国人爱喝白酒，因而葡萄酒

加工不可能发达，不能刺激葡萄的发展；二是经济落后，葡萄鲜食量小，也不能刺激葡

萄的大发展。

我国葡萄是怎么发展的呢？

1、古代

根据文献记载，西汉张骞从大宛国即现今乌兹别克共和国费尔干纳带回葡萄种子在

我国陕西长安种植，这是我国从国外引种葡萄的开始。我国原产的一些葡萄品种如龙眼、

瓶儿、红鸡心、白鸡心等，在许多特征特性上都与欧洲葡萄的东方品种群相同或相似，

因而有理由认为，这些品种是张骞或其以后的人们从“丝绸之路”引入的葡萄种子，在

我国条件下长期实生驯化和人工选择的产物。我国内地葡萄栽培最先是在陕西开始，以

后渐及山西、河北和其他地区。

2、近代

1840年以后，西方传教士从欧洲带来了一些葡萄品种，在教堂内外的小块地上栽植，

在生产上没有得到推广。

我国有计划的葡萄引种始于19世纪末。1892年山东烟台张裕葡萄酒公司从法国、

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意大利引入120多个酿酒葡萄品种，共计25万株，其中有赤霞珠、琼州牧、雷司令、

琼瑶浆、长相思（缩维浓）、紫北塞等。

3、现代

20世纪50年代后期到60年代初，我国从前苏联和东欧匈牙利等国家，先后引入

大量葡萄品种。自80年代以来，随着改革开放政策的执行，我国又从欧洲引入了大量

的葡萄品种。引种对丰富我国葡萄品种资源和促进葡萄生产起了重要作用。

自50年代初，我国开始了葡萄杂交育种工作。吉林省果树研究所、中国农业科学

院郑州果树研究所、中国科学院北京植物园、西北农业大学、江西农业大学等单位通过

杂交育种，先后育成了北醇、公酿1号、公酿2号、北玫、北红、京早晶、早红、早玫

瑰、玫康等品种。

山东酿酒葡萄科学研究所是解放后我国成立的专门从事葡萄科学研究机构，已