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补阴类食物

补阴类食物是拍以补养人体関液，滋润脏腑，维持人体生理活动，

以及治疗阴虚证候为主要作用的一类食物，又称养阴或滋阴类食物。

补阴类食物能补养人体阴液和滋润脏胆，故适用于补阴润,强壮身

体,治疗阴虚和内燥证候。其中重在肺、胃、肝、脊等脏腑。

补阴类食物大多甘寒滋腻,虽能滋补，但易碍胄,故脾胃虚弱、疲湿

内阻、腹胀便箸不宜食用，或配伍相应的食物同用。

一、黄精

为百合科植物黄精的根状莲。滇黄精、多花黄精、卷叶黄精的根

状蓬也可入药。各地均产。作果类或充粮供食。《本草图经》谓：

“山中人九蒸九睡作果卖，甚甘美,而黄黑色”。养生佳品。日常食之

可滋阴润肺,补肾添精,补脾益胃，强壮筋骨,抗衰延年。性质平和,尤宜

养生久食。.适于气阴虚弱，形体羸瘦,筋骨无力，病后产后体虚,老年衰

弱以及小儿、妇女和秋燥进补者食用。常用养生方如黄精粥、黄精饼

等。

二、银耳

又称白木耳、白耳子。主产四川、贵州、福建等地。作食用菌类

供食，为着名食用菌之一。为滋阴强壮养生佳品。日常食之可滋阴润

肺，养胄生津,补贤健脑,润肤健美，抗衰延年。本品甘淡性平,滋补不腻,

补不峻猛,：尤易赛生常食。适于阴虚衰弱、病后体虚，皮肤干燥,老年

体衰以及无痛强身者食用。常用养生方如冰糖银耳大枣汤,银耳烛山鸡，

西米银耳等。

三、百合

又名白百合、药百合、蒜脑薯。主产湖南、浙江、a苏、安傲,作

果品或制淀粉供食。为补益强壮养生食品。日常食之可补养五脏、滋

润肺胄、安神益意、润泽肌肤。适于虚弱体威、形体瘦弱、病后衰弱、

易汗易梦、皮肤枯燥，以及妇女和益志强身者食用。常用养生方如百

合猪肺汤、百合纯肉；百合牛肉汤等。

四、拘祀子

又名甜菜子、红青椒、枸杞果、红耳坠。以宁夏、甘肃、河北等

地出产的品质为优。作果品供食。谓，“红润甘美，味如葡葡，可作

果食”。为补益肝胥养生佳品。日常食之可补肝肾、益精血、壮阳气、

明目视、乌衆发、强筋骨、泽肌肤、堪智力、抗衰老,尤宜养生食用。

适于肝肾亏虚、病后体虚、筋骨无力、形体瘦弱、用眼过度、须发早

白、肌肤枯燥、老年体衰以及无贫强身者食用。常用养生方如枸杞粥、

拘杞烛肉、输祀羊肉羹。

五、松子

又名海松子、松子仁、新罗松子。为松科植物红松的种子。主产

东北。作果品供食。《随息居饮食谱》谓：“果中仙品，宜肴宜培，

服食所珍”。为滋孙强壮养生佳品?日常食之可滋闽液、润五脏、益气

血，温肠胃、泽肌肤、肥健体、坑衰老。适于形体枯瘦、大便艰难、

老年体衰以及无病强身者食用，又为老年保健食品。常用养生方如松

子难卷、松予肉、松子鸭等。

六、向日葵子

又名天赛子、蔡子、葵花子、番瓜子。各地均有栽培。作果品和

油料供食。为滋养强壮养生食品。日常食之可滋阴液、润五脏、益脾

胄。适于阴虚不足、形体瘦弱、食欲不振以及无病强身常用养生方如

赛子粥。

七、乌骨鸡

又名乌鸡、药鸡、黑脚鸡、竹丝玛。大部分地区有饲养。作禽类

供食。

八、鸡蛋

又名鸡卵、鸡子。《随息居饮食谱》谓，“新下者良。并宜打散,

以白汤,或米饮,或豆腐架,拨熟服。若囫固煮食，性极难热,虽可果旗，

甚不易消。惟带壳略煮之，后将壳碎,再入瓷雉1%，多加叶，同傻三

日，茶汁即入，蛋亦熟透，剥壳食之,色黑而味香美,不甚闭滞也”。为

滋阴补血养生佳品日常食之可滋阴补血。益肾健脑、润喉开音、养胎

安胎、促进小儿生长发育，且极易消化吸收，利用率较高,尤宜养生食

用。适于阴血不足、病后产后体虚、用脑过度以及小儿、孕妇、老人

和保护声带食用。常用养生方如番煎炒蛋、鸡蛋粥等。

九、鸭肉

又名鸳肉。大部分地区有伺养。作禽类供食。《随息居饮食谱

谓》：“雄而肥大极老者良。同火腿、海参媒食，补力尤甚”。为滋

阴补血养生食品。日常食之可滋补五脏、

养阴补血、养胃生津。适于阴血不足、形体瘦弱、痨病后体虚、

阴虚内燥以及无病强身者食用。常用养生方如八宝鸭、人参枸杞鸭、

老鸭炖猪蹄等。

十、猪肉

为猪科动物猪的肉。大部分地区均有询养。作畜类供食,为主要肉

类食品之一。本品以肉补肉，为滋补强壮养生佳品。日常食之可滋阴

液、益精髓、充胄汁、补肝血、长气力、丰肌依、润皮肤。适于瘦弱

体质、肌肤枯燥、大便干结以及无病