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蜜饯制作与地方旅游资源整合考核试卷

考生姓名：________________答题日期：____年__月__日得分：_________________判卷人：_________________

一、单项选择题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.下列哪种水果不适合制作蜜饯？（）

A.苹果

B.橙子

C.草莓

D.香蕉

2.下列哪个地方的蜜饯最为著名？（）

A.北京

B.上海

C.福建厦门

D.四川成都

3.蜜饯制作过程中的关键环节是什么？（）

A.选果

B.烹饪

C.糖渍

D.干燥

4.下列哪种食材在蜜饯制作中不常用？（）

A.白糖

B.麦芽糖

C.盐

D.酒精

5.下列哪个旅游景点不以蜜饯闻名？（）

A.浙江义乌

B.广东潮州

C.江苏扬州

D.山东青岛

6.在蜜饯制作中，糖与果实的比例通常是多少？（）

A.1:1

B.1:2

C.2:1

D.3:1

7.以下哪种水果在制作蜜饯时需要去皮？（）

A.橙子

B.草莓

C.香蕉

D.番茄

8.蜜饯制作过程中，糖渍的时间一般需要多久？（）

A.1小时

B.2小时

C.3小时

D.4小时

9.下列哪个地方旅游资源与蜜饯制作结合得较好？（）

A.北京故宫

B.上海迪士尼

C.杭州西湖

D.厦门鼓浪屿

10.蜜饯制作中，为什么要进行糖渍？（）

A.提高口感

B.增加保质期

C.丰富色泽

D.降低水分

11.下列哪种材料不适合用于蜜饯包装？（）

A.玻璃瓶

B.塑料袋

C.纸盒

D.铁罐

12.在蜜饯制作过程中，如何防止果实氧化变色？（）

A.糖渍前进行煮沸

B.添加柠檬汁

C.降低糖分

D.提高温度

13.以下哪个地方的蜜饯与旅游资源整合程度较低？（）

A.福建福州

B.广东梅州

C.浙江杭州

D.四川乐山

14.蜜饯制作过程中的哪个环节需要严格控制温度？（）

A.糖渍

B.干燥

C.包装

D.存放

15.下列哪种蜜饯在市场上最受欢迎？（）

A.蜜桃

B.蜜橘

C.蜜柚

D.蜜枣

16.在地方旅游资源整合中，蜜饯可以作为以下哪种方式推广？（）

A.旅游纪念品

B.当地特色美食

C.文化体验活动

D.以上都是

17.以下哪个省份的蜜饯产量最高？（）

A.山东

B.福建

C.浙江

D.广东

18.蜜饯制作中，为什么要进行干燥？（）

A.便于保存

B.提高口感

C.增加保质期

D.便于包装

19.下列哪种方式不适合蜜饯的销售与推广？（）

A.线上电商平台

B.线下实体店

C.旅游景区摆摊

D.高端商场专柜

20.在地方旅游资源整合中，蜜饯可以与以下哪种产业结合发展？（）

A.农业

B.旅游业

C.加工业

D.以上都是

二、多选题（本题共20小题，每小题1.5分，共30分，在每小题给出的四个选项中，至少有一项是符合题目要求的）

1.以下哪些因素会影响蜜饯的口感？（）

A.水果的种类

B.糖的类型

C.糖渍时间

D.干燥温度

2.蜜饯制作过程中，以下哪些步骤有助于延长蜜饯的保质期？（）

A.高温煮沸

B.适当糖渍

C.干燥处理

D.密封包装

3.以下哪些地方旅游资源可以与蜜饯制作相结合？（）

A.农业观光

B.民俗体验

C.亲子游

D.休闲度假

4.下列哪些材料可用于蜜饯的包装？（）

A.玻璃瓶

B.塑料袋

C.纸盒

D.罐头

5.以下哪些因素会影响蜜饯的色泽？（）

A.水果的种类

B.糖的类型

C.糖渍时间

D.干燥温度

6.在蜜饯销售与推广中，以下哪些方式是可行的？（）

A.社交媒体营销

B.线下体验店

C.旅游景区销售

D.电视广告

7.以下哪些水果适合制作蜜饯？（）

A.苹果

B.橙子

C.草莓

D.香蕉

8.以下哪些地方以蜜饯产业著名？（）

A.浙江义乌

B.广东潮州

C.江苏扬州

D.山东青岛

9.蜜饯制作过程中的糖渍环节，以下哪些做法是正确的？（）

A.使用适量的糖

B.控制适宜的温度

C.定时搅拌

D.糖渍至果实变软

10.以下哪些措施有助于提升蜜饯的品牌形象？（）

A.严格把控产品质量

B.精美包装设计

C.营销推广活动

D.顾客口碑传播

11.以下哪些地方旅游资源与蜜饯制作结合具有潜力？（）

A.乡村游

B.城市观光

C.民俗节庆

D.生态旅游

12.在蜜饯制作过程中，以下哪些环节需要注意卫生问题？（）

A.选果清洗

B.糖渍过程

C.干