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校园食品安全管理制度及预案
一、管理制度
1.1食品采购
（1）学校食堂及小卖部应依法采购具有生产许可证、卫生许可证、营业执照等合法资质的食品生产经营者提供的食品。
（2）食品采购应建立完整的采购记录，包括供应商名称、地址、联系方式、食品名称、规格、数量、生产日期、保质期等信息。
1.2食品储存
（1）食品储存应按照不同种类、性质、生产日期等分区、分层、分架存放，避免交叉污染。
（2）冷藏、冷冻食品应严格按照储存温度要求存放，定期检查储存设施，确保食品储存安全。
1.3食品加工
（1）食品加工人员应持有有效健康证明，定期进行健康检查。
（2）食品加工场所应保持清洁卫生，加工工具、设备应
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