人民大2024中国文化概论（第五版）PPT第十三章.ppt

中国古代有很多水利工程，其规模宏大、收益显著，在世界上是首屈一指的。公元前597年前后修建的芍陂水利工程是我国最早的一座大型筑堤蓄水灌溉工程。建于公元前3世纪的都江堰工程更是闻名世界。整个工程由“分水鱼嘴”“飞沙堰”“宝瓶口”三部分组成，具有防洪、灌溉、航运三种作用，建成后川西南地区成为“水旱从人，不知饥馑”的“天府之国”（《华阳国志·蜀志》）。另外还有漳水十二渠、郑国渠等一些水利工程。秦汉以后，各地因地制宜，修建了多种多样的水利工程，对农业的发展起到了促进作用。农业水利工程伴随着农业的发展，农学著作也日益丰富，其中以《齐民要术》和《农政全书》尤为重要。《齐民要术》由东魏贾思勰所著，共10卷，着重介绍了农、林、牧、副、渔各项技术知识，有相当高的水平，书中一些关于农学和生物学的知识在世界上保持领先地位达一千多年。《农政全书》由明代徐光启所著，共60卷，包括农本、田制、农事、水利、农器、树艺、开垦、蚕桑、蚕桑广类、种植、牧养、制造以及救政等多方面内容，同时又吸取了一些西方先进的农学知识，还提倡种植外来作物，打破了风土不宜说。古代农书中国素有“瓷器之国”之称，商代采用高岭土作胎，经过1200℃左右的高温烧成青瓷，已具备了瓷器的特征，此后制瓷业不断发展。唐代越窑以生产青瓷闻名全国，其胎体为灰色，釉色呈青黄，光洁晶莹;邢窑以烧制白瓷而著称;唐三彩则更是世界闻名的多色釉陶器。宋代制瓷业趋于完善，出现了著名的五大窑，即官窑、钧窑、哥窑、定窑、汝窑，所烧瓷器均为上品，如哥窑所烧的“百圾碎”。明清两代，江南景德镇成为全国制瓷中心。古代陶器的制造起源很早，新石器时代已出现了彩陶、黑陶，此后由于瓷器的迅速发展而不受重视，唯有江苏宜兴以生产紫砂壶而闻名，享有“世间茶具称为首”的美誉，深受中外人士的喜爱。（二）陶瓷、造船、纺织、冶炼等技术陶瓷在造船方面，新石器时代已出现了筏子，古人称为“桴”，稍后又出现了独木舟。秦汉时期出现了各种类型的船只，造船技术已很高，如汉代所造的楼船，甲板上达三层，用途非常广泛。宋元时期造船业走向了繁荣，尤其是当时海船的制造，以泉州所造的海船最为有名，体积庞大，负载量多。明代造船业达到了顶峰，当时规模较大的造船工厂有江苏龙江船厂、淮南清江船厂、山东北清河船厂等。明代郑和曾七次下西洋，最远到达了非洲东海岸，所乘船只称为“宝船”。宝船分大号和中号，其中大号宝船长44丈4尺，阔18丈，中号宝船长37丈，阔15丈。郑和下西洋时规模之大，船只质量之高，是其他国家无法相比的。明后期以后，尤其是清代，朝廷闭关锁国，多次颁布禁海令，使造船业受到很大冲击，逐步走向了没落。造船纺织在中国出现较早，原始社会已出现了纺织机具。中国纺织业以丝织和棉织最负盛名。古代中国被西方称为“丝绸国”。丝织业在中国非常发达，长沙马王堆汉墓出土了一素色纱制衣，衣长128厘米，重量却只有49克，足见纺织技术的高超。汉代丝织品品种丰富，有绵、绫、绮、罗、纱、绢、缣、缟、纨等不同品种。张骞出使西域后，中国丝绸走向了世界，令世人惊叹。清代在南京、苏州、杭州三地建立织造衙门，为“江南三织造”。棉纺织是跟丝纺织一起产生的，后来随棉花种植区的扩大，棉纺织业为广大百姓提供了实用、便宜的棉织品，除此之外，古代还出过麻、葛、毛纺织和混纺等。纺织棉纺织是跟丝纺织一起产生的，后来随棉花种植区的扩大，棉纺织业为广大百姓提供了实用、便宜的棉织品，除此之外，古代还出过麻、葛、毛纺织和混纺等。在纺织机械方面，原始社会时有纺缚;西汉时手摇纺车开始定型，提花机也初具规模;宋代出现水转大纺车;元代黄道婆改进旧的纺车提高了效率;宋元时的纺织机已发展为多锭，而在欧洲，直到14世纪纺车还只是一个锭的。纺织机械中国古代冶炼技术在殷商时开始起步，殷商时期掌握了据火焰颜色辨别青铜纯度的方法，而且青铜铸造技术非常发达，如后母戊大方鼎重约875公斤。古代炼铜的方法主要是胆铜法，即将碎铁放在盛放胆水（硫酸铜溶液）的槽中浸泡，铜就沉积在槽底。春秋战国时已经掌握了生铁冶铸技术，铁制工具日益增多。此后又出现了炼钢，古代炼钢主要采用“百炼钢”法。东汉在炼钢时将许多薄钢片反复加热、折叠、锻打而制成钢，根据加热锻打的次数，分三十炼、五十炼、百炼等。魏晋南北朝时又有灌钢技术，即将熔化的生铁与熟铁合炼而成为优质钢。这是当时最先进的炼钢技术。冶金在古代冶炼技术中，铸造技术占有重要的地位。古代铸造主要有泥范铸造法、铁范铸造法和熔模铸造法，其中熔模铸造法是最精密的。这种方法是用调好的油蜡制模，然后在外部敷以泥料制型，加热后化去蜡模，入窑烧制后趁热浇铸。与冶炼工艺相结合的