食品安全管理制度 小餐饮.docx

食品安全管理制度小餐饮

一、总则

为确保餐饮服务食品安全，保障消费者饮食健康，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合本餐饮单位实际情况，特制定本食品安全管理制度。

二、机构与职责

1.餐饮单位应设立食品安全管理机构，明确分管领导、食品安全管理员和具体工作人员。

2.食品安全管理员负责组织、协调、监督和检查本单位的食品安全工作。

3.各岗位工作人员应严格遵守本制度，确保食品安全。

三、采购与贮存

1.食品原料采购应遵循质量优先、价格合理、信誉良好的原则，确保食品安全。

2.购买食品原料时，应查验供货商的营业执照、食品生产许可证、食品流通许可证等相关证件。

3.食品原