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甘薯供应链技术规范

1范围

本文件规定了甘薯生产、贮藏、运输、销售等供应链环节和质量安全等方面的技术要求，描述了对

应的证实方法。

本文件适用于山东省区域内的鲜食甘薯供应链作业与管理。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB/T5501粮油检验鲜薯检验

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB7413甘薯种苗产地检疫规程

GB/T8946塑料编织袋通用技术要求

GB/T22005饲料和食品链的可追溯性体系设计与实施的通用原则和基本要求

GB/T24904粮食包装麻袋

BB/T0043塑料物流周转箱

NY/T1761—2009农产品质量安全追溯操作规程通则

NY/T2642—2014甘薯等级规格

NY/T3339—2018甘薯储运技术规程

NY/T5010无公害农产品种植业产地环境条件

QB/T3810塑料网眼袋

DB37/T2824.5盐碱地农作物栽培技术规程第5部分：甘薯

DB37/T3611—2019甘薯生产技术规程

3术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

4生产

4.1种植

4.1.1产地环境

1

选择土层较厚、排灌良好、有机质较高具有一定肥力的壤土或砂壤土地，宜选择生茬地。产地环境

应符合NY/T5010的规定。

4.1.2品种选择

选择通过国家登记的优质、高产、抗病、商品性好、符合市场需求的甘薯品种，盐碱地应选择耐盐

碱品种。异地调种应经过当地植物检疫部门检查，防止外来病虫害入侵，产地检验按照GB7413的规定

执行；盐碱地的品种选择应符合DB37/T2824.5的规定。

4.1.3育苗

甘薯苗床准备、种薯选择和处理、苗床排种和管理、二段育苗等育苗技术按照DB37/T3611—2019

中第5章的规定。

4.1.4栽培

栽培分露地栽培和地膜覆盖栽培两种。栽插前应施足基肥、深耕起垄，适时进行薯苗栽插，并做好

肥水管理、中耕除草、化学调控、病虫草害防治等田间管理工作。栽培技术和方法按照DB37/T3611—2019

中第6章的规定。

4.2收获

4.2.1可根据市场和不同用途的需要适时进行收获，收获时间及温度应符合DB37/T3611—2019中第7

章的要求。

4.2.2收获时，宜选择晴天、土壤湿度较低时进行，应轻刨、轻放、轻装、轻运，避免损伤薯皮和薯

块组织。

4.2.3薯块出土后，经田间晾晒1 h～2 h，当天及时储入甘薯贮藏设施，对于不能当天入储的，夜间

气温低于9 ℃时，应及时覆盖，防止冷害、冻害和露水；夏季收获应避免阳光长时间直射薯块。

4.2.4甘薯收获后预处理按照NY/T3339—2018中4.5的规定。

4.2.5收获工具应清洁卫生、无污染，收获前应对工具进行消毒。

5贮藏

5.1贮藏设施

5.1.1甘薯贮藏设施包括贮藏窖和贮藏库。辅助设施设备包括贮藏环境温度、湿度监测设备以及必要

的控温、控湿、消毒、照明设施等。

5.1.2贮藏前应根据NY/T3339—2018中4.2.2的规定进行设施检查、清理、通风、控湿、消毒等准

备工作。

5.2贮藏要求

5.2.1应按不同品种、不同用途、不同等级分类贮藏。

5.2.2薯堆排列方式、走向及间隙应与贮藏库（窖）内空气环流方向一致，有效空间的贮藏密度每立

方米应小于或等于650 kg。

5.2.3贮藏总量不应超过贮藏库（窖）容量的65%，薯垛上层与贮藏库（窖）顶部间的距离不小于1 

m。

2

5.3贮藏方式

5.3.1散堆