糖类、脂肪和蛋白质-说课.pptVIP

细胞中的元素和化合物人教版必修一（高中生物）第二章组成细胞的分子第1节宿松花凉中学高中生物教师：张士静实验说课：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质*教材分析教法与学法教学过程设计板书设计学情分析《普通高中课程标准实验教科书·生物必修1》第二章实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质教学反思*一、说教材过渡教材新教材实验题目生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质实验目的初步掌握鉴定生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的基本方法尝试用化学试剂检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质材料选择用苹果或梨鉴定还原糖；用花生种子鉴定脂肪；用大豆种子鉴定蛋白质每小组从老师提供的实验材料中选择一两种，预测其含有哪些有机物，根据预测选择实验仪器和试剂1、教材内容的特点探究层次零级水平的探究一级水平的探究*2、教材的地位和作用本节课是人教版高中生物必修1《分子与细胞》的第二章的第一节《细胞中的元素和化合物》的一个重要实验，也是高中生物必修一的第一个实验。新教材把实验安排在学习蛋白质、糖类和脂质等知识内容之前，一方面为接下来学习各类有机物奠定感性认识基础，另一方面，实验内容的设置上注重学生对材料的选择，对检测结果的预期和实验方案的设计，因此有利于培养学生的实验探究的能力，为以后各章节的探究性实验的顺利开展搭建了一个较高的起点。*3、教学目标知识：①尝试用化学试剂检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质；②推断组织样液中有机物的种类和大致含量。?能力：培养学生的科学思维能力和实验操作技能。情感态度价值观：??①培养学生实事求是、严谨认真的科学态度；认同生命是物质性这一科学世界观。②体验团队合作，交流互动，获得成功体验的情感需要；激发学生对生物科学探究的激情。*4、教学重点难点重点：检测生物组织中的糖类，脂肪和蛋白质的原理和方法。

难点：实验材料、试剂种类、使用方法多，课堂容量大。突破：课前充分准备:材料仪器准备，学生知识和情感准备。课堂上团队合作，师生双边合作，合理有序地组织教学。*二、学情分析我们的周围，糖尿病、高血压、肥胖患者逐渐增加，报纸、网络等媒体对患者饮食众说纷纭。学生对这些话题本身就有很强的兴趣。高一的学生在初三已经学习了化学的基本知识，对物质鉴定知识和实验操作技能已有储备。学生的思维水平、学习能力已经发展到较高阶段，乐于并有能力接受自主探究的学习模式。学生对实验非常感兴趣，但动手能力差异较大。*三、教法学法分组探究法直观教学法合作学习教师演示，视频播放，图片展示分小组探究，相互合作交流*四、教学程序创设情景任务驱动实验动员知识准备分组探究自主学习成果交流评价反思拓展延伸学以致用作出预测设计实验*1、实验动员，知识准备卡片一：实验原理需检测的有机物所用试剂颜色反应还原糖蛋白质淀粉脂肪教师：印发有关实验原理和检测方法的参考资料学生：合作学习，制作知识卡片卡片二：试剂比较斐林试剂双缩脲试剂组成浓度实质用法*2、创设情景，任务驱动假设每个同学是一个营养师或检验员……如何准确检测出未知组织液各含哪种物质？你要选择哪些实验器材和试剂？提供ABCD四种未知组织液，（梨汁、马铃薯匀浆、豆浆、花生种子匀浆）*3、作出预测设计实验（1）先预测，再检测。（2）设计记录表格，记录预测和实测结果。还原糖蛋白质淀粉脂肪来自那种生物材料A预BCD成分待侧样品实*4、分组探究，自主学习教师演示葡萄糖、蛋白质、淀粉溶液和花生油正确颜色反应，作为对比观察液。葡萄糖蛋白质淀粉花生油*小组长：组织分工，材料仪器的分配和管理。组员：选择其中一种组织液分别用四种试剂进行检测。根据特定的颜色反应尝试分析其中有机物的种类，比较各种有机物的含量。未知组织液B未知组织液A碘液苏丹Ⅲ斐林双缩脲碘液苏丹Ⅲ斐林双缩脲*未知组织液D未知组织液C碘液苏丹Ⅲ斐林双缩脲碘液苏丹Ⅲ斐林双缩脲*学生：例1：水浴加热葡萄糖溶液会出现砖红色沉淀？例2：双缩脲试剂B液的用量由4滴改为1mL？注意生成性问题的再