血液透析患者饮食指导介绍.ppt

常见食物的磷的含量食物可按磷含量的不同分为3类类别100克食物中磷的含量食物高磷0·３ｇ松子、芝麻酱、虾皮、西瓜子、南瓜子、海鱼、虾、腰果、黄豆、黑豆、奶粉、奶片中磷０·０１～０·３g牛肉、鸡蛋、精面、蔬菜（冬瓜、西红柿）低磷０·０１g粉皮、芋头、西瓜、冰糖、植物油、苹果、水萝卜、白兰瓜、藕粉第21页,共24页，星期六，2024年，5月【透析饮食之控制钠（盐分）的摄取】过量的盐分摄取会容易口渴、水分滞留、体重增加、高血压、水肿、心肺衰竭等，而加速肾脏功能的恶化。调味品与钠（盐分）含量换算表1毫克盐=400毫克的钠=6毫克（1.2茶匙）酱油=3毫克（1茶匙）味精=12毫升（2.5茶匙）番茄酱第22页,共24页，星期六，2024年，5月低钠饮食原则以自然新鲜的食物为原则，每天摄入量少于5g☆减少食用腌制、烟熏、罐头等加工食品。☆烹饪时可搭配少量的柠檬、番茄、洋葱或醋、白糖等具有特殊风味的食材调料，减少对盐、味精，酱油等含钠较高的调味料。☆低钠盐或美味盐中的钾含量高，不建议慢性肾脏病患者食用。第23页,共24页，星期六，2024年，5月*感谢大家观看第24页,共24页，星期六，2024年，5月关于血液透析患者饮食指导介绍第2页,共24页，星期六，2024年，5月透析病人的饮食原则第3页,共24页，星期六，2024年，5月【透析患者饮食之足够的热量】热量摄入充足可防止组织蛋白质分解，提高蛋白质的利用率。热量摄入量：35~45KCal（kg/d）热量的主要来源是适量的糖类，对于脂肪入量应加与适当限制，但提倡补充植物脂肪。碳水化合物：脂肪=3：1建议多选择植物蛋白低而含热量高的食品，如番薯、芋头、粉丝等。第4页,共24页，星期六，2024年，5月【透析饮食之蛋白质的摄入】在透析过程中废物的处理能力大大增加，相对的部分蛋白质也会被透出，由于蛋白质在人体内消化后，它产生的废物是尿素氮，当尿素升高时会出现恶心，呕吐，头痛，腹泻等不适症状，所以需要选择在消化后产生尿素最少的食物，称它为优质蛋白。第5页,共24页，星期六，2024年，5月优质的蛋白质：豆类、鸡蛋、牛奶、瘦肉、河鱼、河虾类。第6页,共24页，星期六，2024年，5月血液透析患者每日蛋白质摄入量：透析次数蛋白质供应量每周透析2次1.5g/（kg、d）每周透析3次1~1.2g/（kg、d）透析次数蛋白质供应量每周透析2次透析次数蛋白质供应量每周透析3次每周透析2次透析次数蛋白质供应量1~1.2g/（kg、d）每周透析3次每周透析2次透析次数蛋白质供应量1.5g/（kg、d）1~1.2g/（kg、d）每周透析3次每周透析2次透析次数蛋白质供应量第7页,共24页，星期六，2024年，5月简单计算食物蛋白含量的方法早餐：一杯牛奶，一个鸡蛋=10g蛋白午餐：二两白面10g蛋白二两瘦肉20g蛋白晚餐：二两大米8g蛋白第8页,共24页，星期六，2024年，5月【透析饮食之水分摄入的原则】血透病人一般无尿，少数是少尿病人，需要严格限制摄水量：体内水分过多会导致呼吸急促、高血压、充血性心脏衰竭及肺积水，也容易造成透析中血压下降及抽筋以及透后的疲乏与无力等症状。目标：血透间期体重增长每天不宜超过1公斤，或血透期间体重增长不超过干体重的3-5%第9页,共24页，星期六，2024年，5月食物名称重量(g)含水量(ml)食物名称重量(g)含水量(ml)牛奶100(ml)87饼干1000豆浆100(ml)90面包5017米粥100(ml)90苹果10085米饭10071