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一、单项选择题〔从下列各题四个备选答案中选出一个正确答案,并将其代号写
在答题纸相应位置处.答案错选或未选者,该题不得分.每小题2分,共40分.〕
1.下列营养物质中在人体不能产生能量的为〔C〕.
A.蔗糖B.果糖
C.木质素D.酪蛋白
2.人体缺乏〔A〕会引起脚气病.
A.VB.V
B1C
C.VD.V
EB2
3.下列属人体必需微量元素的是〔D〕.
A.PB.Ca
C.MgD.Zn
4.下列食物属《中国居民膳食指南〔2007〕》建议每天食用的为〔B〕.
A.大米B.大豆与其制品
C.面粉D.红薯
5.下列哪种状态不符合WHO的健康标准〔A〕
A.精力充沛,夜不能寐.
B.体重适中,能抵抗各种传染性疾病.
C.牙齿清洁,齿龈颜色正常.
D.肌肉丰满,皮肤富有弹性.
6.根据BMI标准,身高172厘米中国男性,体重〔B〕㎏属肥胖体型.
A.71B.83
C.65D.55
7.收缩压和舒X压分别为〔D〕mmHg人群,属中度高血压患者.
A.185;79B.120;85
C.120;80D.140;106
8.人体所必需的七大营养物质中,单位产能最高的是〔C〕.
A.蛋白质B.碳水化合物
C.脂肪D.膳食纤维
9.下列食物蛋白中,除〔B〕外,均属于完全蛋白,即优质蛋白.
A.瘦肉中的肌蛋白B.肉皮中的胶原蛋白
C.奶中的酪蛋白D.大豆中的大豆蛋白
10.瑞典科学家研究表明,长期大量服用B,将导致寿命大大缩短.
A.V和VB.V和V
AEAD
C.V和VD.V和V
DEEB1
11.在人体中,〔A〕〕被称作被称作血管清道夫〞;血液中一定浓度的该蛋白,可
有效防止和延缓抗动脉粥样化的发生.
A.高密度脂蛋白B.低密度脂蛋白
C.乳糜微粒D.极低密度脂蛋白
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12..散装白酒〞引起中毒,主要是其A含量超过食品标准所致.
A.甲醇B.甲醛
C.甲酸D.乙醇
13.在室温下呈半固态的天然油脂,常常富含〔B
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