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深圳市钰花溪投资有限公司运营中心培训教材

运营中心门店新员工业务培训流程

1.目的为有效规划运营中心各门店新员工及干部培训流程，提高门店员工培训效率及人力资源

管理质量，运营管理部组织编写门店新员工的培训流程；

2.范围该流程明确门店新员工（基层员工、见习管理干部、储备干部）在试用期间须接受培训

项目（岗位业务操作技能、门店服务流程、公司规章体系）及须达到相应业务水平标准；

3.职责

3.1运营中心管理部是本程序的统一归口管理部门，负责制定新员工在试用期的培训流程与落实，

并阶段性对新员工进行有效评估与考核，确保培训流程得到有效的实施；

3.2运营管理部各分店是本程序的执行部门，按管理部制订培训流程及其他培训教材进行培训落

实；在实施过程中，根据新员工业务掌握进度进行调整培训措施并阶段性向管理部提交新员工

培训报告；

4.培训流程

4.1新员工试工期间培训（一周内）

4.1.1新员工报到：新员工报到须持公司行政所发《试工派遣单》（除店内招聘的）；

4.1.2店长谈话：新员工报到后，店长应及时找其进行谈话式培训，时长10分钟左右。内容：公司

历史、组织架构、企业目标及价值观、本店历史、本店组织架构、本店特点，最后向新员工

指出其即将担负的责任和发展空间等内容，尽量向新员工展现积极美好的前景；

4.1.3主管谈话：店长谈话后，立即安排直接主管对其进行工作谈话，谈话的主要内容应是新员工

的在试工一周内业务培训计划，包括新员工的岗位职责、权限、工作内容、本部门其他的工

作伙伴、上下级。时间不少于五分钟；

4.1.4指定教练员：门店店长必须为每一位新员工指定业务教练员和生活教练员各1名，对教练的

选择新店长的教练应为现任店长，主管的教练应为现任主管或者现任店长，以次类推。店长

对分配到店面实习的新员工都负有教授、培训、监督、评估职能。店面的每一位同事都应积

极承担起帮助、培训新员工的义务。

4.1.5试工培训要求：

4.1.5.1管理干部须在一周内全面熟悉门店各项操作流程及基本了解公司所有规章制度（员工手册、

企业文化、各种规范文件等）并通过考核；

4.1.5.2基层员工必须在一周内全面熟悉所属部门工作流程及基本了解公司所有规章制度（企业文

化、员工手册、本部门涉及文件）并通过考核；

4.1.6培训方法：新员工的培训采取以老带新的岗位轮换实操培训，对新员工要一次性传授完全部

的岗位技术，以后逐步温习，中间指导，直至新员工熟练操作为止；

4.1.7每名新员工都要发给一个笔记本和并向其下发公司相关制度文件（员工手册、企业文化）（只

能在店面阅读不得带出店面观阅，看后马上交回）；

4.1.8新员工试工期已满，门店管理组根据公司岗位任职标准、员工试工期间工作表现及相关业务

流程和制度考核结果进行工作评估，通过考核评估者可办理入职成为公司正式试用期员工；

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新员工报到店长、主管谈话（培训）店长、主管研究敲定教练

教练对新员工开始在岗试工培训提出教练目标店长、主管找教练谈话

业务流程及制度考核管理组进行评估入职成为正式员工

4.2新员工试用期间培训流程（1-3个月）

新员工通过试工考核评估后，进入试用培训期，试用培训周期基层员工为1个月，管理干部

为3个月，因各岗位性质差异，对各级别员工培训流程及要求将有明显的区别，各岗位新员工试

用期间培训流程如下：

4.2.1基层员工

出品员

出品员必须非常熟悉公司各项产品操作工艺及设备操作规范。出品员在试用期1个月期间，

需积极学习厨房各项业务不断提高厨房业务技能，对所接受到任何一项